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「ラーメン+のり+味玉」@漢ラーメン 室の写真朝から漢気に溢れた家系を食べる。こんな贅沢を実現したい場合、錦糸町南口に降り立てば良い。流石に客入りは閑散、ゆったりとした時間が流れる店内。大将の表情は気合が漲っているが、まだ声のデカさには反映されていない。
朝のスープも、もちろん濃厚。どっしりした豚骨ながら味の離れが良く、丁寧な仕事ぶりが伺える。油超多めで円やかさが跳ね、味濃いめのパンチ力を封殺。スープのポテンシャルを最大化させる調整は、これが正解かも知れない。
短尺平打ちの太麺、これがまた旨い。少し縮れがあり、以前と異なる印象もあったが、張りのある歯触りと然りとした腰、小麦の豊かな甘さが癖になる。
朝イチやけん、ライスは少なめ。早い者勝ちの端チャーシュー入りが嬉しい。ニンニクと豆板醤を塗り胡麻を塗し、スープに浸した海苔で包み頬張った。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

Kotoさん、
濃厚家系ラーメンにライスまで。
これは朝からガッツリでヘビーですね。

まなけん | 2021年12月4日 08:21

家系ラーメンは早くから開いている店が多いせいか、ある意味”朝食べる物”になりつつありますね

硬め濃いめ | 2021年12月4日 09:31

どもです。
前回、武の極みでスープの調整にやられちゃったので
再訪と、コチラの店は必ず果します👍

こんばんは。
今朝、夜行で帰省したのでこちら迷いましたが、結局ラーメンではなく飲みメインになりました(笑)

poti | 2021年12月4日 21:47

こんばんは!
先月は家系を全く食べてないんですよね🤚
王道家のレビューがRDBは高いんですが、Googleレビューは酷い酷評が多く少し行くのを躊躇してる私がいますね 😅

川崎のタッツー | 2021年12月4日 21:54

こんばんは!
朝から家…、凄いッス。

雨垂 伊砂 | 2021年12月4日 22:37

こんばんは。
朝からガンギマリですね。
夜まで飯要らなそうですw

pvs aka duff | 2021年12月4日 22:55

こんにちは。

朝から多め濃いめですね。
漢気感じます。

glucose | 2021年12月5日 12:58

こんにちは
漢の食いものですね。
先日めったにない錦糸町での昼飯に双麺?行きましたが、しまったここがあったかと悔やまれます。

立秋 | 2021年12月5日 13:35

こんにちは。

安定の80点が続いていますね。

朝からガッツリと…お元気で何より笑

おゆ | 2021年12月6日 11:02

朝から濃口の家系を食べる。何て贅沢なんでしょう。毎日通って、血圧急上昇! w
武の極みはマイルドで、トッピングの遊びが多く、メニューも豊富です。
漢ラーメン室はタフで直球勝負、最近はトッピングが増えて選ぶ楽しさも魅力です。
どちらのお店も中野武蔵家出身、やけん鶏油も醤油だれも万人向けの調整です。直系が好きな人には、少し物足りないかも知れませんね。
朝飯でしたが、もちろんニンニクも使いました。この日のハイパフォーマンスが確定した瞬間ですね。休日やったけん、仕事は休みでしたが…w

Dr.KOTO | 2021年12月6日 19:57