電車にあまりに乗りすぎると、どんなに暇でも何もやる気がなくなる。
どうも、さぴおです。

■はやし田系 大元の煮干店
・ラーメンデータベース全国通算346位(レビュー執筆時)

●前置き
僕は最近ラップが好きになってにわかヘッズになりました(ヘッズとはラップ好きのこと)
僕が好きなラッパーに『MOROHA』『狐火』という方がいます。
彼らは語るようなラップで、まるでドキュメンタリー作品を見たかのような
そのリアルな充実感が得られる曲が持ち味。

それをガチなヘッズに言ったところ
「へぇ…ポエトリーラップが好きなんだね」と返される。
・・・なんていうか、初めてMOROHAを聞いて「なんだこのラップ！！スゲェ！！新しい！！」と
興奮していた僕がバカみたいというか、
ジャンルされていたことにショックというか。
なんかちょっと空しくなったんですよね。

その気持ちは、以前に後輩が
「最近、新宿で美味しい醤油ラーメンの店見つけたんですよ！
はやし田といって、醤油味のラーメンなんですけど、
たまにのどぐろとかのラーメンあるんですよ！」言ってきて

「ああ、クローズ系ね。確かに新宿だと一大勢力だよね。
鳳仙花とか春道も全部同じ系列だよ」と返してしまったんですよね。

恐らくせっかく見つけた自分の中にある宝石のような発見を
”クローズ系”と一括りにされた後輩の気持ちは、
ポエトリーラップといっしょくたにされた僕の気持ちと同じなんでしょう。
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完全に前置きが長くなりました。
という訳で、全国ランキング346位のこちらへ。

クローズ系の全国ランキング上位店は
『らぁ麺 はやし田 新宿本店』167位
『らぁ麺 鳳仙花』229位
それに次ぐ三番目に位置していますね。
クローズ系の歴史に関してはあまり詳しくないんですが
鈴蘭ってはやし田より前の店舗形態でいいんですかね？
前は中野の武道家のあたりにもあったと思いますがいつのまにか閉店。
鈴蘭は新宿のこちらだけとなってしまった。

『中華そば136』→『中華そば 燕屋商店』→『[ramendb:1462273]』ときて4軒目

前置きにあるようにクローズ系に少し舐めた気持ちあるのか
ここは近いのにここまで後回しなってしまうとは。

場所は新宿三丁目からすぐ。立地とアクセスは抜群。
もう昼下がりも下がりに下がって夕方が近い時間なのに何と外待ち3人。
人気なんですね…これには驚きました。

店内はスタッフが沢山いて活気がありますね。
食券機を眺めると『煮干中華そば』を筆頭として
『炭火焼鯵煮干そば』『つけ麺』などがありますよ。
「煮干しの美味しさ教えます！」という力強い文言がありますよ。
この習字体？のような太い毛筆で書いたような書体を使っているのが
なんというか20年くらい前に流行ったガッツリ系に思えますが
鈴蘭だと、これが一周回っていいですね。
よく全く知らない濃厚系ラーメンが「究極の美味さ」とか書いているのを見ると
なんだか笑ってしまう。

店内は新宿の若者で溢れていますね。なんとなくオラついたような感じかな。
この客層ならば僕がウデにガッツリと刺青を入れたとして浮くことはないでしょう。

オペを見てるとグツグツと煮える雪平鍋を併せてスープを作ってますね
僕が見ている時には”追いニボ”をしてました。
オペごとにやってるのかは分かりません。

●実食
スープからいただくと
動物白湯に支えられた動物出汁のコク。
その濃密さに支えられて煮干しの味わいがやってきますね。
煮干しの苦味、エグみ、酸味ななく煮干しの美味さを抽出した感覚。
たしかに煮干しの美味さを教えられます。

ちょっとイチャモンを付けると煮干しの美味さは教えてもらうけれど
”魅力”はないかな…という印象。
苦味、酸味、エグミ。それがヒキとなっている煮干ラーメンもありますからね。
ただそうなると”美味さ”ではないような気もする。難しい。

動物のトロンとした旨味が全体を包んでますから、
動物の美味しさも教わる一杯になってます。

麺はカネジン食品の太麺。
麺表層がわずかにポコついたようね麺肌ですね。
割りばしほどの太さで、モチモチの麺です。
啜ることよりも、モチュモチュと歯切れ、弾力にフォーカスしているのかな。
スープもかなり強めに設定されているので
これくらい強い麺でないと埋もれてしまうのでしょう。
流石、なかなかのチューニングを見せてくれますね。

トッピングは低温のチャーシュー、刻み玉ねぎ、ナルト、メンマ、海苔。

メンマも海苔もなかなか美味しいじゃないの。
トッピングで隙を見せないのは大事です。

チャーは低温タイプでほっとくとどんどん熱が入りますよ。

スープのラストはガンガンと刻み玉ねぎが入り込み
強制薬味フレッシュ。
このシャクっとした玉ねぎをたっぷり頬張って
モシャモシャ食べるの、好き。

さらっと完食。

ちょっと舐めてる気持ちが出るこの系列ですが、
初心に返って、色眼鏡なしで食べればなかなか美味しかったです。
トッピングに隙もなかったですしね。

ごちそうさまでした。