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「味付煮卵チャーシューメン(屋台の味)」@天下一品 青物横丁店の写真巷に溢れるベンダー調達による鶏白湯店ではなく、ちゃんとした鶏白湯が食べたい時、頼りになるのがこの暖簾だ。着席後、少し悩んでいる間に、後客が二名。共に店に入って来た刹那、「こってり大にライス」と実に迷いがない。
悩みながらも大盛は避け、チャーシューで嵩増しだ。少々パサついているものの、もも肉をさっぱり味に仕上げており、スープとの相性良さが印象深い。
スープは少し酸味が立っており、他店で食べた屋台の味より相当あっさり寄りだ。旨味のバランスが良い鶏白湯だが、麺との一体感はちょっと微妙、葱やメンマ、チャーシューと一緒に頬張り、バランスを担保しながら食べ進めた。
ストレート中太麺のもっちり食感。麺がスープの前に立つバランスは、天下一品では未知の体験。この調整、近隣の好みに寄せた味なのかも知れない。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

お、鶏の章が始まったのか、
次のクールまでのつなぎの特別番組か・・・^^

なべ | 2021年12月25日 09:01

おはようございます。

Dr.KOTOさんの天一、なんだか珍しい感覚です。
屋台の味って、こってりとは別なのでしょうか。ちょっと調べてみます。

pvs aka duff | 2021年12月25日 09:04

おはようございます!
天下一品は新宿しか行った事無いのですが、屋台の味ってのがあるのですね?
寒くなるとたまーに食べたくなります♪

雨垂 伊砂 | 2021年12月25日 10:23

どもです。
こってりにライス、そして昔はニンニクを聞かれたけど
最近は抜きなんですかね?

こんにちは。

天一って店によって微妙な違いがあるのですね。
経験少ないので知らずにいました。

glucose | 2021年12月25日 11:36

何故まこと家に行かぬ!

コテハリアン | 2021年12月25日 12:48

こんにちは。
天一はたまに食べたくなります!特に青森みたいにない土地に行くとより食べたくなります(笑)

poti | 2021年12月25日 16:38

鶏の章ではありません、ただ普通に戻っただけですw
天一は滅多に行かないんですが、突然たまーに行きたくなります。やはりベンダー調達の鶏白湯とは異なり、力のある味でした。
屋台の味は、こってりとあっさりの中間、昔の「こっさり」ですね。たぶん二種類のスープをブレンドしているんだと思います。そして、この時の屋台の味は、相当あっさり寄りでした。お店によって比率が違うのかな…。

まこと家…うーん、豚骨気分ではない時って、たまにあるんですよ、おいらにもw

Dr.KOTO | 2021年12月26日 10:06