みなさんごきげんようゞ

山形牛のラーメンを頂いた後、
店主と少し話させていただき、自家製麺とわかって焦ったが、
手もみ平打ち麺もできるとのことで、デフォの清湯牛骨そばを連食した。
本日は周年価格550円でメチャお得です。通常は880円。
....店内連食は過去、飯田商店以来かもｗ

＊麺・スープ
九条ネギが乗った美しい麺顔。大きめなバラロールが印象的。
スープで一口啜れば、脂の甘味、清湯ではあるが、乳化しておりコラーゲンの口当たり。
強めな煮干味と濃い口醤油な味わい。意外とスッキリした脂はもしかすると鶏油だろうか？

麺は平打な手もみ麺、店主が手揉みして提供してくれる。
麺量は茹で前で150gであるが、二杯目だったこともあり、厚みもあり量的に多く感じた。
モチモチとした食感と香り、喉越しもよく自家製麺が光って見えた。
不規則にうねりもあり、スープも持ち上げも良い。

具材のチャーシューは薄めにカットされており、味わいも適度な味付け。
岩海苔がいい仕事をしてくれて、スープに溶かしていただけばこれがかなり旨い。
穂先メンマもコリコリと塩梅が良く、肉ミンチと思ってたのが牛スジのとろっとろな味わい。
具材たちも旨いなとの感想だ。
麺量も意外と多く、食べられるつもりだったが、少しお残しして店主に謝る。
そういえばライスも頂いてしまったのだと反省。ついキ○グさんのレビューを真似てしまうのだよ！

＊総評
牛骨らーめんは関東では提供が少ないが、ラーメンと焼肉と二毛作のアイデアはなかなかいい。
メニューをみれば、牛x鶏x魚介つけめんもあったので、麺がうまいので次はそれで頂きたい。
チャーシュー丼250円もなかなかお得なのだよ...諸君！