｢金と時間、どっちがほしい？｣と聞かれ｢時間｣と答えられる人生でありたい。
どうも、さぴおです。

・ラーメンデータベース全国通算350制覇へ
この日は全国283位のこちらへ(レビュー執筆時)

川崎駅より東へ歩き、大通り沿いにあるこちら
ライトめな豚骨魚介が売りのお店のようですね。

お昼過ぎに伺うと、外待ちなし。
｢ま、こんなもんか｣とドアを開けると丁度満席でした。
なかなか人気があるんですね。
食券機はなく、口頭注文後会計方式。

初訪問ですし、デフォにしようと思うも
なんだか珍しく気分が豚魚ではない。
土曜日夜と日曜日限定で、
のどぐろのラーメンを提供しているよう。

最近のレビューではやし田系ののどぐろラーメンに言及したこともあり、
なんだかのどぐろな気分。
珍しく豚魚気分でもないし、限定ののどぐろにしてみました。

店主さんと女性の助手さんによる2名での切り盛り。

提供は順調です。

⚫️実食
のどぐろの香ばしい香りがフワッと香る一杯の配膳です。

麺は細麺全粒粉ストレート。
クツクツした歯切れで、麺の粉感を感じられるようなものですね。
ちょっと地味に思えるような麺の選択です。
噛み締めると、優しい甘さがあるような粉の味わい。
この風味がスープの仄かな甘さに混ざります。
計算高さを感じられるチューニングですよ。

スープは全体的に柔らかな甘さがありますね。
のどぐろから出た優しい甘みなのかな。
エソとかあたりの煮干しを炊くとこんな甘みも出るような気がします、
塩ダレは柔らかく、オイルも引かれていますね。
ひょっとしたら不使用？
オイルのクドさは全くなく、上品な
のどぐろのお魚的な世界を探求できるスープに仕上がってますよ。

トッピングは淵が赤くなったチャーシュー
切り方が特徴的なネギ、刻み玉ねぎ、メンマ。

メンマが炊き込みご飯みたいな味付けで
個人的に響きます。
美味しいメンマはチャーシューをも凌ぎますね！

サラッと完食へ。

ごちそうさまでした。