代一元制覇への旅！
総本山巡礼！

本日は代一元の総本山であるコチラ「代一元 総本店」にチャリっと伺い、やっぱり総本山は基本の「き」で中華そばでしょ！ってことで半チャーハンとのセットである「中華そばセット」を頂いて参りました。

場所は代田橋。お店は世田谷区内だと思ったら、住所は杉並区でした。遠い訳ですね（汗）お店の手前には怪しいデイリーヤマザキがあって、なんとも不思議な感じです。店頭に来ると、創業昭和２５年。総本店の文字に喜びが湧いてきます。代一元の総本山巡礼参りです！それでは総帥に会いに行きましょう！

入口に手指消毒用のアルコールが設置されているので、それでシュッとやってから入店。お一人様はカウンター席に案内されます。緊急事態宣言解除されてますので、飲んでいるお客さんもおりますが、比較的静かに飲まれているのは、まぁ、現在の状況ですよね。お店はダブル大将。プラス男性店員さん女性店員さんの４人体制。調理はダブル大将で実施されております。

さて「中華そば」。先ずはスープを頂きます。煮干しも効いたスープは代一元ならではですよね。懐かしい東京中華そばと言う感じで間違いありません。カエシ加減も強すぎず、スープの香りが引き立っております。麺は中細ストレート。多加水のツルシコ食感がイイ塩梅です。

メンマもイイ塩加減ですね。コリコリ食感以上に、その塩加減、香りが引き立つ感じがイイ塩梅です。更に特筆すべきはチャーシュー。半チャーハンの刻みチャーシューを食べた瞬間にこれは旨い！と確認しておりますので、中華そばに入れられたチャーシューも間違いなしの旨さです。

麺と具材を完食したところで、スープにお酢を投入します。お酢はラー油の様に赤見掛かったもの。これまた香りが引き立つお酢ですね。スッパ旨チューンで、もちろんスープも完飲で、ご馳走様でした！

半チャーハンのレビューはコチラ：https://chahandb.supleks.jp/review/1463707.html

これで代一元の総本山を制覇！代一元制覇への道も残り３店舗、二向聴。まだまだ道は遠いですね。

＜代一元制覇への道！＞
・代一元 大森店、タンメン：https://ramendb.supleks.jp/review/334284.html
・中華料理 代一元（千歳船橋）、広東麺：https://ramendb.supleks.jp/review/1445691.html
・代一元（笹塚）、特製五目そば：https://ramendb.supleks.jp/review/1447515.html
・代一元 山下店、ねぎみそチャーシューメン：https://ramendb.supleks.jp/review/1453348.html
・代一元 総本店（代田橋）、中華そばセット：https://ramendb.supleks.jp/review/1463704.html
・中華料理 代一元 中野店：
・定食や・中華そば 代一元（練馬）：
・中華料理 代一元 上北沢店：
（残念ながら閉店）
・代一元 高円寺店：
・中華料理代一元 野方店：