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「キクラゲラーメン」@博多元気一杯‼︎の写真初回が2000年頃、二度目が2010年頃。偶然ながら、10年間隔で足を運んでいる。バケツが可愛くなりPOPが激増、接客も物腰だけは柔らかくなった。だが、店主夫妻の我と圧の強さは健在。人間、性根はそう簡単には変わらない。
高菜が消えたためか、客への厳しい叱責が店内に響く事はない空間。清掃が行き届き、仕事への取組み方の「良い」部分は変わらないようだ。配膳も早い。
ポタージュのようなとろみがあり、ミルキーなスープ。重厚だが油分は少なくあっさりで、雑味や臭みは殆どない。豚のソリッドな旨味は塊が如く、適度な醤油だれの塩味により、底なし沼に嵌ったかのように引っ張られてしまう。
中細麺のもちっとした腰。小麦の甘みがスープの甘みと相乗効果を醸し、たっぷりのキクラゲとも一体感を演出。次はまた10年後に、様子を見に来よう。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
素人なんで店主に叱責されそう(笑)

おはようございます!
凄いクラムチャウダーみたいな見た目のスープですね、高圧調理の為せる業ですかね。
30代後半迄に形成された性格は一生そのままだと思いますね。
若い内の苦労は買ってでもせよ、とはよく言ったものです。

雨垂 伊砂 | 2021年12月7日 10:16

こんにちは!
8年ほど前?博多に出張した際、2泊3日でラーメン啜りまくった時に行けなかった課題点です。
その時はラーメンの写真も撮っちゃダメって聞いてましたが、
店主もスープもミルキーになったんですね。

ダイエットマン | 2021年12月7日 11:23

KOTOさん、こんにちは〜
おっ!博多ですか?色々な意味で有名な店ですがラーメン自体はなかなかのクオリティーのようですねぇ〜

ゴブリン | 2021年12月7日 11:29

博多にいらっしゃるんですね!ここはあの有名な・・・
怖くて行けてない店です!
写真撮れるんですね・・・

田中中華飯店 | 2021年12月7日 12:08

高菜ないの、寂しいですね。
味変的にも、ネタ的にも。

no | 2021年12月7日 12:58

こんにちは。
かつて、高菜が客への叱責に繋がったのですか?

おゆ | 2021年12月7日 13:46

こんにちは。

此方は死ぬまでに一度は行ってみたいと思っているお店です!w
以前と比べ、だいぶ雰囲気は良くなったカンジみたいですね。
でも、noさんの仰るように、博多ラーメンで高菜がないのは寂しいですねぇ。

おさっても | 2021年12月7日 14:20

こんにちは。

高菜なくなったのですね。
あの緊張感もなかも何気に捨てがたいのですが。
アニメ声の奥様の声が響かないのも寂しい気がします。

glucose | 2021年12月7日 15:53

こんばんは。

博多なんですね、2年行ってないです。
意外と現地に行くと、うどんに行ったりします😅

やっぱりネコが好き | 2021年12月7日 20:30

私が行ったのは4年ほど前のことですが、
その直後くらいから撮影OKになったようですね。
青いバケツの写真でレビューをあげたのが懐かしい!

カナキン | 2021年12月7日 20:39

良いなぁ・・・♪

バスの運転手 | 2021年12月7日 22:03

お、遠征お疲れ様です!というか、羨ます!!
ここは、呉服町の正にどこに店あるの??な本山じゃないですか!(ちなみに店近くまでいったけど振られた記憶あり)
その後に渡辺通に出店されたそちらで堪能してまじで突き抜けるわ!!って感動したんですが、もはや元気一杯ブランドこの本山しかないんですよね。
うーーーん、食いたい!

スージーのなのなQ | 2021年12月7日 22:55

何処かと思ったら…博多でしたか~^^;
超美味しそうな豚白湯ですね~^^

ぴろリポ | 2021年12月7日 23:24

おはようございます😃

写真可になったと聞いて行ってみましたが、
まぁスタッフの丁寧な応対に拍子抜けしました。
店主さんの性根は変わってないんですかね(笑)
また食べに行きたいです。
カレールゥ付きで。

としくん | 2021年12月8日 07:54

どうもです。
ここのキレは凄いですよね。
次こそカレーを絡めたいです。

わた | 2021年12月8日 19:24

こんにちは。
約1年前、それこそ10数年ぶりの訪問を果たした際には、緊張感の緩和っぷりに驚いたものです。
が、そこまで見抜けませんでしたw
もう一度、体感しに行ってみようと思います!

まだおおお | 2021年12月9日 11:12

「高菜、食べちゃったんですか!」
ってマジで言われてるの、見た事ありますw
先ずスープから行かないと追放処分、先に高菜食べるなんて(結構辛いので味が分からんくなります)以ての外。ある意味伝説のお店ですね。
当時は写メが出たての頃でしたが、流石に飯屋で写真撮る文化はまだなく、写真撮って追い出される客は見た事なかったです。
初めて訪問した時は、確かラーメン600円とかだった気がします。それから200円上がりよるけん、考え方も変えたんでしょう。テーブル席の中央に鎮座してた、高菜が消えていたのを見た時、少し寂しい気持ちになりました。
ちなみにいろんな場所で啓蒙活動してますが、高菜が無料のお店って、福岡には殆どありませんぜ。基本、有料トッピングです。何故東京の人は、高菜が無料で置いてあるって思ってるんだろうか…。
おいらも福岡だと、うどんを良く食べます。牧のや町のうどん屋さんがとにかく美味しい。麺が柔らかいのOKな方には、うどんをオススメする事も多いっす。ウエストはちょっと博多うどんと違いますが、あそこも大好きですね。

Dr.KOTO | 2021年12月9日 23:57