新宿区山吹町…江戸川橋駅から徒歩5分圏
近日発表された2021年食べログラーメン百名店に初選出されたお店をチェキラ！(古い)
札幌で生まれた伝説の純すみ系を再現してると噂らしい…
まぁ、ラーメン王子は知らずに入ったのだが
昼間、行列は4名ほど
あれやこれやで10分ほどぇすぐ様
券売機に案内される
カウンター、とテーブルのある店内。
表構えのイメージのまま
綺麗な板と壁紙の和をイメージした
お店。券売機の写真から気分的にも
お店の雰囲気的にも塩ラーメンが食べたくなったのだが…ここは人気の味噌を食べるべきだ！
東京の百名店は比較的醤油推しが多く
味噌や豚骨が少ない印象。
味噌の推しのお店は貴重だ！
と何度も自分に言い聞かせて
味噌チャーシュー麺を注文。
あわせて味玉とライスを
注文！
カウンターへの案内は比較的早かったが
カウンター着席から少し待たされた…
そして、ライスが先に登場。ラーメン王子
おあずけ喰らいましたです(ワンちゃん状態)
そして、ようやくラーメン登場！
分厚いチャーシューが埋め尽くし
生姜が乗った味噌ラーメンに
期待がはずむ！
麺をリフトアップ！
卵麺の様な黄色い中太のちぢれ麺
コシがあるというより少し頑固な硬めのイメージ
スープは生姜が効いてて
味噌の概念が崩される…
純すみ系の特徴的なスパイシーで濃厚な感じ。
ラードの油膜で温度をキープ
ラードなのか？背脂なのか
かなり厚めの層。
生姜が効いててチャーシューの肉質から
少し前に行った二郎本店が少し頭をよぎる
豚骨かな？あと生姜のインパクト
その部分が強く印象に残る。
これが好きなファンが多いのだろう。
まぁ、それは好みだ！
純すみ系を知らない方は
二郎系と横浜系の間ぐらいの特殊な
イメージって表現すると
怒られるかもだけど
ラーメン王子個人的にはあまり好みではなかった…
上品そうな見た目だった塩ラーメンを
食べたかった…(涙)
また、食べに来ます…