２月２７日　１８時１０分頃初訪問　先客４名　後客なし

小雨降る中、早稲田通りを歩き、こちらへ。ずっ～と気になっていたお店です。
戸をあけると節の香りが。ちょうどフードプロセッサで粉末にしていました。お洒落で落ち着いた店内ですね。天気も悪く、大学も入試期間なのか幸いにも空いておりました。

麺の茹で時間は約２分ほどでしょうか、てぼでの湯切りもテンポよく、スープの入った器に入れられ、スープと良く絡め、幅広メンマ、チャーシュー、味玉をのせ、白髪ネギをふわっと盛り、飾りに青ネギをちらして、できあがりですね。

麺は低加水のストレート中細麺。シコシコでスープとの絡み具合も絶妙でした。
スープは濃厚な豚骨魚介ですがしつこ過ぎず、とろみも適度にあり、上品でとても旨いですね。魚介強めですが、特にざらつきもなく、ブレンド加減もベストの状態でした。好みの味です。

具では、見た目からしてインパクトのある幅広メンマ（４センチぐらい？）は味付けも食感も上出来ですね～。チャーシューもしっかりした味付けが絶妙で、固すぎず柔らかすぎずで本当に美味しいですね。さらに味玉は黄身だけがきれいにゼリー状となっており、いやはや芸術的な一品ですね。ふんわり盛られた白髪ネギもスープと麺と絡みあい、やさしい辛みと食感がいいですね。

決して量も多くないし、価格も高めなのですが、それを満たすだけのCPならびにCSは得られると思いました。

総じて、極めてレベルの高い一杯でした。ごちそうさまでした。