うえんで食堂でいただいた後、至近にある2軒目の牛乳屋食堂は11時開店で時間があるので、大内宿、塔のへつりの観光へ。観光もしないとね。

ゆっくり観光を終え戻ってきたのが13時少し前。
牛乳屋食堂の前には大勢の人が待っており、受付簿を見ると20組53名💦

牛乳屋食堂の歴史（HPより）
大正14年、上三寄駅（現：芦ノ牧温泉駅）に鉄道が開通することになり、馬車宿を営んでいた幸美じいちゃんとキヨノばあちゃんが駅前で牛乳の販売をはじめました。
鉄道の開通に伴い、駅には人々が集いました。
そこで、人々の食を満たすために、初代の女将となるキヨノばあちゃんが、当時隣に住んでいた中国人から本場の「支那そば」の作り方を教わり食堂をはじめると、「牛乳屋食堂」と呼ばれるようになりました。
それがそのまま、現在まで受け継がれています。
以来、地域の人たちに外食の美味しさと便利さを提供し、今でも宴会に使われ、出前を続け、誰もが思い描くあたたかい食堂を営んでいます。
初代キヨノがつくった牛乳屋食堂の味は、代々の嫁が引き継いでいます。現在は四代目の美紀が任され、その味を守りながら進化させています。

※大正14年は1925年だから96年前ですね。

1時間ちょっと待ってやっと代表者（おゆさん）の名前が呼ばれ2階の座敷卓に案内されました。
席数が多いので回転は良いですね。

座敷には6卓あるのですが、入れるのは3卓くらいで密にならないようにしていました。

メニューを見て悩みます。牛乳屋食堂の人気NO1麺メニューの「ミルクみそらーめん」は以前、上野松坂屋の催事でいただいており、麺は中華そば選択ですが、後は全体のボリュームがどのくらいあるかですね。

ラーメンがフルサイズのBセットと半ラーメンの牛乳屋ミニセットで悩み、ミニを選択。
他にも単品メニューや色々ありますね。まさに食堂です！

麺は中太会津麺と極太手打麺が選択でき、中太会津麺を選択。
飲み物は牛乳とカフェオレの選択でカフェオレを選択。

卓上グッズは、一味唐辛子、辣油、酢、醤油、ブラペ。


そして着丼です！

フルサイズのラーメンにミニサイズのソースカツ丼、小鉢に漬物、カフェオレというセット内容。
ラーメンは鳳凰柄に牛乳屋の文字が入った丼でミニソースカツ丼は牛乳屋食堂の文字が入っています。

ラーメンは醤油清湯スープにチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルトのトッピングでノスタの麺顔。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

スープは会津地鶏のガラ、豚ガラ、煮干し、野菜を合わせたスープに創業以来使用しているという特別ブレンドの醤油を合わせているとのこと。　
ノスタのスープの雰囲気で動物系は土台造りで煮干しが香るあっさりスープ。
カエシの醤油感も控えめでバランスよい清湯スープ。
特別な引きがあるわけではないが、会津の麺に寄り添うスープなのでしょう。

麺は中太多加水ちぢれ麺。会津らしい厚みのある平打ちちぢれで
「これこれ、これが会津の麵だよ」と話しかけられているような気分にさせてくれる麺ですね。
✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m​

​​​​​​モッチリした食感は加水50％以上という麺がもたらす会津魂。
昔はこの製麺が大変だったようです。
曽我製麺と小西製麺が有名ですがその技術で勝ち残ったんでしょうね。

トッピングのチャーシューは豚肩ロース肉の煮豚。
ホロリと崩れるほどに軟らかく煮こまれており、これはソースカツ丼と共通の肉でしょうか。
後述しますが、ソースカツ丼も肩ロース肉。

弾力があって肉質が良いですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

海苔は麺を巻いてパクリ。海苔好きなのであると嬉しいものです。
メンマは平切で柔らかめの仕上がり。普通に美味しいメンマです。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

ラーメンをいただいた後、ソースカツ丼をいただきます。
ミニサイズなので大きなとんかつの切り身が3個。
少な目のご飯の上に千切りキャベツが敷き詰められ、特製ソースがカツにたっぷりかかっています。

とんかつの厚みは1.5ｍｍ～2.0ｍｍくらいあり、ラーメンのチャーシューと同じ肩ロース肉。
カリッと揚がったトンカツに秘伝のソースが染みてめっちゃ美味しいですね。
ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

肉質はチャーシューと同じく弾力があって柔らかく肉の旨味が味わえます。

厚みがあるので3切れでも十分満足できる量でご飯が少ないので丁度良いですね。
思っていた以上に美味しかったので満足感ありますね。
流石、お店人気NO1メニューですね。

からし菜と油揚げのお浸しも素朴でとても好みの味。お新香もあると嬉しいもの。

サクッと完食。いやぁ～美味しかった。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

ソースカツ丼のソースが気に入ったので帰りにお土産で購入。
家でもあの味が楽しめます。

牛乳や食堂の食事で喜多方・会津遠征2泊3日は終了です。
ご一緒した皆さんありがとうございました。
来年は何処にしようか、思案中(*^-^*)

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