久方ぶりにこちらへ～
本来なら木曜日は定休日であったが、この日は限定での営業をするということで、このタイミングを逃せば今年行けないかも！と思って一念発起！
ピークを過ぎて落ち着いていたところに入店。店主のワンオペで、約一年行かなかったことを詫び、券売機へ。
指定の券を購入して、店主に食券をお渡ししてから案内された席に腰おろし～
色々店主の思いなどを伺いながら待っていたところに店主より配膳～

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/269112074

トッピングは全て麺の方に。ネギは適量かつ薬味のお務めご苦労様！カットレモンは酸味などの味変アイテムで、良い効果を発揮している！揚げた桜海老は香ばしく、いい風味付けといった印象。蟹爪は単に飾りだけではなく身も供えており、しっかり蟹を味合わせてくれるもの！

汁は淡麗タイプではあるが、蟹が濃密に現れているもので良い響き！塩加減はあまり主張させないように最低限にしている印象。油はさすがに蟹ではないが、いいコクを与えてくれていると思う！主張させるところはしっかりさせて味わいを感じさせるものではあるかなと。

麺は昆布水に浸されている！表題通りストレートの細麺で、しっかり冷水で〆て麺線を綺麗に整えられて出されたものは、コシは細麺でもしっかりしていて良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってという感じで良し！麺量は200gで私には適量。やはりポテンシャルの高い麺で良さがひかるもの！

なお、スープは麺の昆布水を投入～。冷えはするが、加わることでの安定の旨さで良し！

あえて別屋号にせずに提供されたものは派手さはないが、押さえるべきところはおさえてパフォーマンスを発揮したもので良かったかなと。あえて細つけ麺で来た意図もなんとなくわかる気はした。
色々苦労は絶えないと思うが、信念を貫いてこれからも励んでいって欲しい！