麹町にある名店。
オフィスが連なるエリアにあり
ランチどきは賑わっている。
お店外に食券機があり店外のオペレーションは凄くいい。塩特製中華そばと、瀬戸のもち豚使用の
チャーシューまぶしご飯を注文！
この日は特に並びも少なくすんなり来店。
中で焼売の存在に気づき購入
仕上がりに10分ほど要するとのことで
蒸し時間考えてそこは仕方なし。
中華そば到着！昔ながらの雰囲気を出した
王道スタイル。レアチャーシューで麺がかくれんぼ
ワカメと煮卵、スープの出汁が優しい
和出汁の様な印象。麺は中太ストレート麺で
どちらかと言うともっちりとした印象。
スープが優しいので最後まで飲めてしまう
チャーシューはもち豚を使用した低温調理のレアチャーシュー脂身のバランスも非常に良い。
ワカメと海苔これでミネラルを感じつつ
おでんの肉をご飯に乗せたかの様なチャーシューまぶしご飯はそのイメージそのままの味。
個人的にはドライに食べたいところでした。
焼売もしっとりとした仕上がり
お店のイメージは綺麗な新しいエッセンスもあるがラーメン自体はすごく古典的な印象。
ご馳走様でした。