家系牽引した神奈川名店系譜の高知でも貴重な家系を提供。
店主はレジェンド六角家姉妹店の吉祥寺 洞くつ家出身の実力派。 

ラーメンにチャーシューメンと油そば。各々中盛 大盛 ミニが。
系統キャベチャーにほうれん草の重厚トピと名物チャーカス飯。

卓上はおろしニンニク 生姜 豆板醤とマヨ 黒胡椒 ゴマ お酢。
間引いたカウンターと奥にテーブル席。12時半でちょうど満席。

作り方はどうしましょ? と味の濃さ 脂の量 麺の硬さを申告。
都内とは違い雑談たり 客側が本当にのんびりして回転は悪め。

鶏油に濃口醤油ダレ効かせた分厚い動物コクの王道豚骨醤油に
お馴染み短めプリモチ麺とミシ旨焼豚とほうれん草乗せの家系。

丁寧に作られた燻製豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
しんなりホウレン草に軽快シャキねぎからの大判海苔合わせ。

まろやか鶏油に動物出汁ガツンのコク深ショッパー豚骨醤油は
キレ醤油ダレに動物旨味推しの泡立ち良い口カピ茶濁仕立て。

硬め注文したお馴染みエッジ効かせた短め仕様の酒井製麺は
小麦薫りと適度コシ弾力感じる平打ち寄せの軽快プリモチ食感。

ニンニクに生姜搭載で豚骨醤油から後半ステキなジャンク増し。
噛み応えあるスモーキー焼豚と平打プリモチ麺啜る至福時間。

鶏油に動物ガツンの豚骨醤油と伝統プリモチ麺の渾身家系。
ごちそうさまでした。