なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
88点
家系感もある金二郎[ラーメン/豚骨醤油]
立ち呑み居酒屋 金町製麺（東京都葛飾区）poti

「家系感もある金二郎」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真R3.12.4（土）12:00 夜行バスで帰省して築地で朝から一杯飲んだ後、金町製麺へ。金町製麺で麺友さん2名と合流です。カウンター席に座りまずはメガハイボールで乾杯です。つまみは刺身盛からスタートし、刺身はウマヅラハギ、アジ、コショウダイなどで、どれも新鮮。ウマヅラハギは肝つきで、当然、日本酒が欲しくなり、日本酒をオーダーです。日本酒は「写楽おりがらみ壱」、「九頭龍垂れ口」、「酔鯨純米吟醸吟麗」などをいただき、食べ物は続いて、スマガツオ、捌きたての佐渡の鰤など。鰤はなんと目の前で解体したものをそのまま刺身で。脂のりまくりで旨味も濃厚です。さらに、イベリコ豚の塩焼きや餃子二種を食べ、いい感じで酔ったところで〆のラーメンタイムに。今回も特別版を二杯作っていただきました。なお、その他の料理や鰤と店長のツーショットも料理写真にUPしておきました。

一杯目のレポ　→　https://ramendb.supleks.jp/review/1464830.html
餃子のレポ　→　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1466010.html

では、こちらでは二杯目のレポを。二杯目は帰省すると必ず勝手に出てくる二郎系(笑)。今回は少し家系チックとのことですが、しっかりと乳化したスープはガッツリ二郎系の味で、豚の旨味が溶け込んだような豚ポタージュ。言われてみると家系感もあり、たっぷりの刻みニンニクを混ぜるとパンチもUPです。毎回こんなハイレベルな二郎系作ってもらえて幸せです。

麺は自家製の極太平打ち麺で、風味豊かでスープと相性バッチリ。具は豚、モヤシ、刻みニンニク、ネギ。豚は肉厚で程よく脂がのったものが4枚とたっぷり。肉の旨味たっぷりで食べ応えのある豚さんです。二杯目ですが美味しい二郎系なのでするっと完食。

まったくタイプの異なる二杯のラーメンに大満足。鰤の解体も素晴らしかったです。この日はバイトが来れなくなり、配膳やオーダー含めて店主さんのワンオペ。なので流石に予約以外お断りでしたが、それでも全てこなしてしまう店主さんは凄ぎます。どうもご馳走様でした&翌日夜もこちらへ(笑)。

いいね (16)
投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 341件

コメント

こんにちは
ワンオペでしたか！
神と言われてるだけありますね！
鰤ってこんなに大きいんですね！
写真見に行ってびっくりですわ～
豚ポタージュ良いですね！
翌日も😂

キング | 2021年12月7日 12:28

こんにちは。

さすが店主さん、potiさんを迎える準備怠らないですね。
キングさんもきっと食べたかったかと思いますよ。
すり鉢ででしょうが。

glucose | 2021年12月7日 14:12

Potiさんの金町製麺所さんシリーズ

大好きです

エッセイ本として出版予定は、ないですか？

虎ん黄色 | 2021年12月7日 15:57

こんにちは〜
あれ？急に時を詰めましたね笑。配膳からドリンクまでされて、超人ですね！

銀あんどプー | 2021年12月7日 16:22

どもです。
potiさんのためのJ系なんだね👍
しかもスープが乳化とは真似事レベルでは
有りませんね🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月7日 17:07

こんばんは！
築地で朝から一杯ひっかけた後の至極のこちらとは、羨ましいかぎりです🎵
いつここでpotiさんと飲みながら食べれる日は来るなやら😅

川崎のタッツー | 2021年12月7日 17:08

こんばんは。
あれ、このレポ読んだことあるな～と思ったら
頭の部分が前レポと同じの2杯目でしたか。
黙ってても二郎系が出てくるとは流石常連ですね。

kamepi- | 2021年12月7日 17:33

こんばんは！

こちらもまたボリュームのある一杯ですね😆
豚さんが脂がのっていて、たまらないですね❗️

ジャイアン | 2021年12月7日 17:56

こんばんは。

また今までとは違うバージョンですね。家系＋二郎系まで作れるのも驚きですが、鰤の解体をするラーメン屋ってのがもう驚きを通り越して衝撃です。しかも全部一人でこなすとかもう超人ですね。

A.U | 2021年12月7日 18:20

こんばんは〜
ネーミングセンスもナイスですね〜
そこに味もついてくるんですから素晴らしいです！
２０年以上前になりますが仕事で綾瀬にいたんですよ〜
あの頃だったら絶対通ってます！

らーめんじじぃ | 2021年12月7日 19:11

こんにちは！
家系感もある二郎って・・なんじゃそりゃ～
喰って(笑)みたいですよ～。

eddie | 2021年12月7日 19:11

こんばんはぁ～♪
予約火薬だけとはいえワンオペでつまみも鰤の解体もやっちゃったんですね。
やっぱり神業ですね。
金二郎(笑)　二宮金次郎とは違いますね(*^-^*)

mocopapa | 2021年12月7日 19:20

一人で全てなんて凄すぎます。
家系と二郎系のハイブリッドとは面白いですね。
いつも思いますが、とにかく全てすごい。

RAMENOID | 2021年12月8日 00:00

おはようございます😃

神オペ炸裂ですね。
家系がどうな風に見え隠れするのか興味あります。
ピーマン餃子今すぐにでも食べてみたい。

としくん | 2021年12月8日 07:47

予約火薬でなくてw予約客だけとはいえ、
ワンオペで解体ショーまでとは凄すぎますね。

おゆ | 2021年12月8日 07:58

アホな宣言も明けて漸くコチラも行きやすくなりました
解体ショーは流石にレアでしょうけどwww
マタ近いうちに🙆

角海屋 | 2021年12月8日 08:56

potiさん、おはようございます！

1杯目の醤油かけそばも良かったですが、やはりJ系は魅力的ですね♪
少しブタさんに脂身が少なく見えますが、家系に寄ったスープ食してみたいです(^^)

つちのこ | 2021年12月8日 10:19

こんばんわ～！

この日は店主サンお一人の営業だったんですか？
それでも、調理はともかく全てが満足だったようですね～♪
二杯目でもガッツリなのも凄いですしｗ（笑）

バスの運転手 | 2021年12月8日 20:46