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「ラーメン(ニンニクアブラ) 700円」@ザ・ラーメンスモールアックスの写真R3.12.6(月)17:40 蒲田のもつ焼き屋で一杯飲んだあと、大井町にある二郎系のスモールアックスさんを初訪問。こちらは二郎好きの知り合いなどの評価が高く気になっていた二郎系です。定刻20分前に外待ち1名に接続。定刻のオープン時には4人の列となり、順次食券を購入し席へ。カウンター席6席のみで店内はかなり狭いです。そして、店主さんのオペを見ながら待つこと数分でコールタイムとなり、ニンニクアブラをコールです。コールは提供直前で、コールできるものは「野菜・カラメ・ニンニク・アブラ」。

スープは一口食べた瞬間に分かるハイレベルな二郎系で、想像をはるかに越える完成度。非乳化タイプでやや甘味のあるスープはライトテイストながら豚感がしっかりと抽出され、醤油と出汁のバランス感も絶妙です。これは二郎好きが集まるわけですね。普通にすごく美味しい二郎で、味わいも直系的。コールした背脂の甘味が加わることでパンチもUPです。当然刻みニンニクも相性バッチリで、スープ自体に生姜も少し効いている感じです。

麺は自家製のつるっとした平打ちの太麺。小麦の風味豊かで麺もとても完成度が高く、スープと麺の相性も完璧です。麺量はデフォで250gなので、するっと食べられます。具は、豚、背脂、ヤサイ、刻みニンニク。豚はそこまで大きくはないですが、柔らかさや肉の旨味は文句なく、野菜の茹で加減も理想的。ふにゃでもシャキでもなく、程よく柔らかく茹でられています。熱々じゃないのもいいですね。あまりの美味しさにあっという間に固形物を食べきり、スープも6割ほどいただきました。

完成度の高い非乳化二郎に大満足。豚感、バランス、麺、トッピングとかなりレベルの高い二郎系で、テンション上がった状態で北の国へ。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

完成度の高い非乳化二郎って言葉がぴったりですね。
白いアブラは北の国に行ったら雪に変わるのでしょう。

われながら上手いこと言ってると自画自賛(苦笑)。

glucose | 2021年12月10日 16:24

こんばんは
かなり良さげですね。
甘味があって豚感しっかりの非乳化。
褐色のスープがいかにもキレそうです。
近ければ確実に行くのですけど…

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月10日 17:51

どもです。
ココ気になってました❗
頑張れば食えそうだし見た目が美味しそう💕
ニンニクアブラ半分で行きたいです👌

こんばんは。

ここかなり美味かったんですが気づいたら7年以上行ってなかったです…。
確かに「飲んだ後食べる二郎系」としては最適な店ですね。場所的にも。

A.U | 2021年12月10日 18:36

こんにちは!
スープの色を見れば分かります・・
旨いって!!(笑)

eddie | 2021年12月10日 19:35

本当に、金町製麺所さんではなく、蒲田のモツ焼き屋さんだったのですね(笑)

直系でない、インスパイア系での当たりは、嬉しいですが
茨栃では、あまり良い経験ナシナシです

グルさんは詩人ですね

虎ん黄色 | 2021年12月10日 19:45

こんばんは!

ちとせの後、わざわざ蒲田まで回り道したんですねェ〜
Jマスターがこの評価なら間違いないだろうけど、個人的には乳化してた方が好きだナ…

こんばんは!

ニンニクとアブラが見事です!!
元気出そうな一杯ですね😆❗️

ジャイアン | 2021年12月10日 21:33

こんばんは。
アブラが凄いですね。
高脂血気味何でこのアブラはヤバそうです~

kamepi- | 2021年12月10日 22:21

potiさん、こんばんは。
初訪問なんですね!
しかしながら飲んだ後のラーメンにはピッタリですね。
でも店の狭さには驚いたのではないでしょうか。
頭上にある箸や調味料もサプライズ!
一年に一度の七夕訪問の禁を破りたくなるレビュー
悩むところです。。。

ひゃる | 2021年12月10日 22:58

続いてどうも~!

非乳化スープでも豚感しっかりあってコレだけアブラがあれば美味しそうですね~♪
品川と言ったら先日やっとシナジに行ったばかりw
コッチ方面は全然行けてないんで、ちょっとづつ攻めてみたいです!!

バスの運転手 | 2021年12月10日 23:03

こんばんは
二郎好きな方々の高評価
これはかなりあてになりますよね!
って事はここ、自分好みだ🤣
完成度高い素晴らしいやつですね

キング | 2021年12月10日 23:04

恥ずかしながら知りませんでした。
土日やらないんですね……。

RAMENOID | 2021年12月10日 23:42

おはようございます。
コチラ、だいぶ軽んじてましたが
実はイケてそうですね。
そろそろ行ってみようかと思います。

プリティ | 2021年12月11日 05:34

おはようございます^^
potiさんが太鼓判でしたら間違いないですね!
大井町は孫の所なので時々行きますが
週末はやっていないんですね。残念!

mocopapa | 2021年12月11日 07:20

おはようございます!
飲んだ後でもこれをスープ以外ペロッと食べきれるpotiさんはさすがですね😏
二郎全店舗制覇した方がこの高得点は皆さんの評価通りの美味しさだったよで良かったですね👍

川崎のタッツー | 2021年12月11日 07:20

おはようございます。インスパのしてはとてもよさそうですね。キレのスープにたくさんの雪脂。麺量も含めて初心者向きかもしれませんね。

ЯAGE®︎ | 2021年12月11日 08:44

おはようございます😃

全く知りませんでしたが、もうオープンから
10年近く経つんですね。
プロが認める実力店として覚えておきます。

としくん | 2021年12月11日 09:34

グルさんの自画自賛、笑えます。

風祭から蒲田でしたか。
凄いアブラですねぇ。いやー若いって良いなぁ苦笑

おゆ | 2021年12月11日 13:54

こんにちは!
こちらはノーマークでした。
ニンニクとアブラたっぷりで素敵なビジュアルですね。BMしました😊

麺’s | 2021年12月11日 15:25

こんにちはです。

過去に訪問させて頂きましたが、スープの雰囲気が変わってますね〜
あと店内が激セマな印象が残っております。

甚平 | 2021年12月11日 16:46

ココは私も好きな店です。狭いのが気になりますが、それを吹き飛ばしてくれるくらい美味いですよね!
私の個人的な見解としては、貧乳化のインスパイアとしてはトップクラスかと思います。あっ、失礼!貧乳。ではなく非乳化でした💧いつものクダリですいません(汗)

人類兼麺類 | 2021年12月11日 16:48

こんばんわ~

背脂多いっスねぇ…。

もうワタクシの胃腸じゃ無理そうですわw

たく☆ | 2021年12月11日 18:11

大井町はずいぶん行きましたが、この店は知りませんでした。
Potiさん、がそこまで言うのなら、相当レベル高いんでしょうね。
追随します!

まなけん | 2021年12月12日 05:16

このスープ旨そうですね。東京東部の二郎が好きなおいらにとって、嗜好にバッチリ嵌ってくれそうな気がします。
平日昼間の状況だと、概ね外待ちが3~5人くらいいて結構待ちそうな印象、未だ立ち寄った事はないんですが、近々行ってみようかな。ブタもどうやら旨そうですし。但し、ニンニクを入れるか否かは、その後の予定次第ですな…。

Dr.KOTO | 2021年12月12日 09:27