7:50頃訪問。先客後客共に1名。店内は小ぢんまりとしたスペースに厨房を囲むカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。細麺と中太麺から選べるとの事で、後者で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、醤油の色目が程好く出ている清湯。液体油は割と少なめ。
飲んでみると、アッサリとしており非常に穏やかな味わいに仕上げられているが、鶏のコクと旨みがしっかりとベースを支えており文句無し。クセや雑味皆無の上質の出汁感を味わう事が出来る。
そこに和出汁感も程好く被さり、味の奥行きをもたらしている。
醤油ダレの立ち方、塩分濃度は割と控えめだが、出汁感とのバランスは良好。キレは十分に確保されている。
終盤、カウンター上の黒胡椒を加えると、味が引き締まり非常に良い味変になってくれた。

麺は、縮れを有する多加水の平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。フルフルという口当たりを伴うツルツル＆モッチリ食感が非常に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。実に良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。朝食には丁度良い。

具として、チャーシューは、ロース肉が1つ。プリプリという質感で適度な味付け。文句無しの旨さ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。品名通り魚介風味の効いた濃厚な味わいで美味。
他に、メンマ2本、小松菜、粗めに刻まれた千住葱、ナルトというところ。
全てのクオリティ、全体としての調和に文句無し。

全体にわたりキッチリと丁寧に作り上げられており、大いに楽しむ事が出来た。麺量は少なめだが、CPには優れていると思う。朝食としての利用に好適な一杯だ。