eim◆外食習慣fin.
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コメント
おはようございます☆
見た目以上にパンチとインパクトがあるんですね。
店主のヘアスタイルも。
麺丼がシンプルなだけにちょっと寂しげに見えますがかなりの具材を使用されてるんですね。
期待以上のいい出会いだったようで何よりです。
ノブ（卒業） | 2021年12月23日 03:58おはようございます😃
星印と並ぶ永ちゃんラーメン店ですからね。
そう言えば、一昨日武道館で永ちゃんコンサートが
あったようで、ロックなオジサンたちが集結してました笑
私も同じコースで連食しましたが、流星パンチは逃しました。
覚えておきます。
としくん | 2021年12月23日 08:47こんにちわ。こちらも老舗級の歴史ですよね。好きです流星軒。このメニューは出汁など細部にひねりがありそうで面白そうですね。
ЯAGE®︎ | 2021年12月23日 13:11こんにちは！
ここも一度は食べに行きたいです✨ご主人のヘアースタイルも楽しみに行けそうね（笑）
玉ねぎスライスがたくさん入ったスープって刻みはありますがけっこう少ない気がしますよね🤔
川崎のタッツー | 2021年12月23日 14:21こんにちは。
ただの「タマネギ好き」だったのにはウケましたよｗ
やっぱりネコが好き | 2021年12月23日 17:00こんばんは！
元ブラジル代表のロナウド並みショッキングヘアースタイル！
複雑で美味しい味は虜になりそう。
玉ねぎスライスじゃないですが、竹岡式ラーメンも沢山玉ねぎ乗ってますね。
ダイエットマン | 2021年12月23日 17:03どもです！
つけ麺においてもパンチは健在
目まぐるしいスパイスと独学の味構成感は見ものですね
なぜか気がふれたのか、ここで醤油を食ってしまいましたから
パンチを食いに急ぎます
さぴお | 2021年12月23日 18:10＞ノブさん
色々なパンチがありました。楽しい店です。
トッピングの不足感は無かったですね。スープにぎっちりでした。
もし再訪してもまたパンチを頼むかもーというくらいには良い出会いでした。次は汁そば版かな。
＞としくんさん
後頭部の印象で、こっちの方が星印じゃん！ってなりました。
ライブの近辺はここと星印が集会場になりそうですね。
近場なので多くの人の連食先になってそうです。
結果として味噌ｘ味噌になっちゃいましたが、全然違う系統だったので良かったです。
＞Я∀ＧЁさん
もう22年目なんですね。凄い。最初から星頭だったのかな。
このメニューはラーメンの製法じゃない作り方でスープ作ってるような印象で、
面白くて美味しかったです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月24日 07:50＞川崎のタッツーさん
このあたり未開拓が多い感じですか？
名店が固まってるので連食し放題ですよ・・・！
スライスは珍しかったですね。しっかり存在感が出ててタマネギストとしては良い印象です。
＞やっぱりネコが好きさん
玉ねぎ「も」好きということで一つ。
僕はカレー風味も目が無いですから好きｘ好きの組み合わせでした。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月24日 07:50＞ダイエットマンさん
店内はコンセプトと合っているから良いとして、外でどうしてるのか気になります。
千葉は玉ねぎが多いですね。
竹岡、アリラン、勝浦タンタン、ぜんぶ玉ねぎ入りです。
＞さぴおさん
男の料理って感じで、色々調味料を入れていたら美味しくなった、みたいな印象を受けました。
醤油を頼んだのは券売機左上の法則じゃないですか？
流星パンチ、メニュー表上だと全味で一番下の位置でしたよ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月24日 07:55おはようございます。
このパンチ仕様。
御店主の拘りが詰まってそうですね。
その後頭部と同じように…
パンチと見ると、
平凡パンチを思い出す昭和世代です苦笑
おゆ | 2021年12月26日 08:11＞おゆさん
どこも修業を経ず独学で編み出した味らしいので、こだわり100％なことでしょう。
後頭部は必見です。
平凡パンチ・・・調べましたが知らない雑誌でした。週刊ポスト的サムシングな雰囲気が。
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月26日 18:53
「鶏喰～TRICK～」→「拉麺 大公 南太田本店」から徒歩4分で連食。
今日は1週間ぶりのラーメン。
最近胃を小さくするつもりで小食中心なので、そろそろ2杯が限界の体になったかなと思っていたけど、この時点でまだ余裕があったので両店の中間地点にあるコチラへ。
僕の目指したランキング圏からは外れてますが、流星軒の流星パンチは押さえておけと今まで何度か言われているので、今日行っちゃおう。
ランキング制覇後は、横浜までは行っても南太田までは早々来ないだろうしね。
着席すると、店主の男性と助手の女性が見える。
この人が店主かあ・・・と何気なく目で追っていると、やおらに後ろを向いて・・・ジーザス！
黒髪坊主頭の後頭部に、なんと星の形に金髪染め。凄い、人生賭けてる。
自分じゃ絶対できない位置の髪染めだから、誰かに染めてもらってるのでしょう。
店主が後ろを向くたびに目で追ってしまう。
なんて眺めていたら、目の前の七輪でチャーシューを焼き始めた。
香りは良い。が、しかし近すぎて目に染みまくる。慌てて顔を逸らしました。
目は痛いが煙たくは無いのが不思議。空調がちゃんとしてるのかな。
・パンチつけ麺 1,100円
8分で着丼。ちょっと卓が狭いね？写真撮りづらし。
◆スープ
うおお、美味い。めっちゃいろんな味がします。
焦がしを入れた苦味、カレーのようなスパイス、玉ねぎと椎茸？の出汁感、ニンニクの風味、動物のコク。
具もぎっしり入っていて、写真を見るとスープが多く見えますけど、この嵩の半分くらいは固形物。
この具、特に玉ねぎから徐々に甘みが染み出ていくから堪らない。
味噌自体は魚介交じりの信州系かな。
写真右端、黒い層。クミンとカルダモンが混じったような味がします。
この黒いのがカレーみを感じさせてくれる。
見ての通り混じっていないので、時折ガツンとしたスパイス感が口に入るのが面白い。
◆麺
平打ちの太ストレート。
よく締められていて、コシが強いグニッした食感。
ちなみにこの流星パンチ、汁そばは太麺でつけ麺は平打ちの太麺とのこと。
これが実直な小麦のほのかな甘みだけが届く良い麺で、なんとも食べやすい。
おそらくスープが複雑だから麺は分かりやすい構成にしたんでしょう。
スープだけくぐらせて食べればすっきりスパイシー、中の具も掴んで食べれば濃厚パンチ、一口ずつ使い分けができるのが良い。
◆トッピング
チャーシュー、挽き肉、ネギ、玉ねぎ、椎茸。
角煮のような分厚い切り方をした豚バラが2つ。
旨味が閉じ込められていて、噛むと動物のクドいほど強い風味がぶわっと広がります。
スープ内の固形物は、スライスオニオン、椎茸、豚コマがほとんど。
特に玉ねぎが沢山入っていて、時折辛さが刺さるけど全体的に甘みと食感を担保してくれる。
たまに見つかる小さい椎茸の欠片が可愛い。
◆卓上
黒胡椒のみ。
ランキング戦のついでにーと軽い気持ちで行ったら大跳ね。これだからラーメンは面白い。
品名に違わぬ強烈なパンチとオリジナリティ。
どこの味噌ラーメンとも似ていないオンリーワンの味で、具沢山だから満足度も高く、大変良い一杯でした。
「天金狗」の時もそうだけど、結局僕ってば玉ねぎスライスが沢山入ったスープが好きなんですよね。
いやー、美味い。マストではないと思っていた3軒目、行って良かったです。
12:49退店時待ち2。