12月中旬の休日、夕方床屋に行ってサッパリした後、近くにオープンした狼煙を覗きに行くと外待ちが無かったので入店。
狼煙の手前のコーヒー屋さんは時々伺うお店だったので、工事中もここに出来るんだと見ていました。

入店すると店内満席で店内待ち2人。

店員さんにチケットを買うように促され【担々つけ麺あつもり（並）】のチケットを購入し、店員さんに渡します。店内待ち席は3席。

メニューは
①つけ麺　
②カレーつけ麺　
③辛つけ麺　
④担々つけ麺　
⑤まぜそば　
⑥カレーまぜそば　
⑦濃厚らーめん
の7種類とつけ麺のあつもり、麺量が並・中・大・特と4種類。

店内はL字カウンター10席でアクリル板で仕切られています。
店員さんは男性2名女性1名の3名体制。
新店でも手慣れたオペレーションでよどみない動きは流石ですね。

7分ほどでカウンター席に案内され、完成を待ちます。

卓上には、一味、酢、ブラペ、黒煎り七味。

6分ほど待って麺丼、つけ汁の順番に着丼です。

つけ汁はデフォのつけ汁に辛挽肉、青梗菜、辣油、花椒が加えられた担々仕様。

麺は並盛なので200g、中300gは＋50円、大400gは＋150円、特500gは＋200円。

麺の上にはレモンスライスが載せられています。

早速いただきます。まずは炸醤肉​​​​​​​や辣油を避けてデフォの味を楽しみます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

王道の豚骨魚介の旨味がドーンときますね。
旨味たっぷりの豚骨に煮干しに鯖節、宗田節、ウルメ節あたりでしょうか。
豚骨＜魚介がガツンと来る好きなチューニング。
節の粉末が麺に絡みダイレクトにきますね。

カエシもバランスが取れて醤油感が前にこないのがいいですね。

麺は中太でややうねりが入った狼煙ご自慢の自家製麺。
普通のつけ麺だと硬く感じちゃうのですが熱盛りにしたので硬さが丁度良く美味しくいただけますね。

熱盛なのでつけ汁の温度低下が防げるのも良かったです。
硬い麺好きな人は冷盛りが良いと思いますが、私は熱盛りで丁度良い感じです。o(〃＾▽＾〃)o

炸醤肉と辣油がかかったところに麺をダイブさせると担々つけ麺に。
花椒もかけられていますが辛味や痺れは弱めでもう少しカラシビが欲しい所。
カラシビ多めコールは通るのかな？

それでも炸醤肉の旨味と辣油の辛味がじわっと来て美味しいですよ。
♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

つけ汁の中には炸醤肉の他にチャーシュー、メンマ、青梗菜、ネギ、🍥なると。

チャーシューは肩ロース肉に煮豚で、つけ汁の熱でトロトロになってまいぅ～♪
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

メンマはサクッとした食感がナイスな材木メンマ。(●‘∀‘●)ﾉ

青梗菜は軽く茹でたものでサクッとした食感が良いですね。(✿╹◡╹)ﾉ☆

海苔が隠れていていて麺を巻いてパクリ。この熱でも溶けない良い海苔ですね。
　ﾟ+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽｀人)ﾟ.:｡+ﾟ

麺が少し残っている処でカウンターのポットから割スープを入れて汁そばも楽しみFINISH。

サクッと完食＆完飲。

狼煙のつけ麺は以前もいただいたことがありますが、今回のように熱盛りにするのが自分には良いですね。
麺の硬さもつけ汁の温度低下も防げるし。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

地元なのでこれからもお世話になります。

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