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３ヶ月振りの限定利用。今日は清湯・濃厚・超濃厚の３種の煮干スープのみでの特別営業日だ！重ねて今日は今季最低気温の雨の日。極寒の中訪問したが店内は満席で並びも出てて驚いた。。。一番濃い超どろどろの煮干スープ！汁が少なめなので、結果具材が多過ぎてバランスが悪かった。叉焼５枚に海苔３枚、味玉は麺より多かった。煮干ピューレのみといったような極どろどろのスープは意外にも後味はスッキリ系でしつこくはなかった…。煮干のエグ味も程々で、あくまでも濃過ぎない配慮がされていたように思う。麺が蕎麦のような色味と食感！カップヌードルのような形状にして乾麺のような歯応えが特徴だった。。。自分にはイマイチ！刻み玉葱の中に居た刻み大葉の風味が特濃のスープの中でホッとさせてくれる風味と香りだった！味玉が絶妙！！煮干スープもやはり濃ければ良いってもんじゃないのが分かった！このスープなら兄貴店『らーめん改』の煮干つけ麺の方が美味しいと言えるだろう。。。ご馳走様！
濃くてドロドロは、ちょっと苦手です。 高塩分で飽きそうな味が頭に浮かびます･･･。 てことからすると、仰る通りニボつけに軍配上がりそう。 ありゃ、揺るぎなく美味いですからね＾＾ むささんみたいな、シャバい濃厚が理想です。
なべさん、こんばんは！ 今回の超濃厚スープ、自分史上最ドロでしたが不思議と 塩味やクドさが立っていませんでした。その辺が此方の テクニックだと思いましたね！自分はそれより麺があまり 好みじゃなかった！『改』の煮干つけ麺や『晴』の煮干 そばがやはり最強に美味しいと確信しました。。。＾＾；
４門
satoru
４門
じぇいびー
猛虎
井之頭イチロー
今日は清湯・濃厚・超濃厚の３種の
煮干スープのみでの特別営業日だ！
重ねて今日は今季最低気温の雨の日。
極寒の中訪問したが店内は満席で並び
も出てて驚いた。。。
一番濃い超どろどろの煮干スープ！
汁が少なめなので、結果具材が多過ぎ
てバランスが悪かった。叉焼５枚に
海苔３枚、味玉は麺より多かった。
煮干ピューレのみといったような極
どろどろのスープは意外にも後味は
スッキリ系でしつこくはなかった…。
煮干のエグ味も程々で、あくまでも
濃過ぎない配慮がされていたように思う。
麺が蕎麦のような色味と食感！
カップヌードルのような形状にして乾麺
のような歯応えが特徴だった。。。
自分にはイマイチ！
刻み玉葱の中に居た刻み大葉の風味が
特濃のスープの中でホッとさせてくれ
る風味と香りだった！味玉が絶妙！！
煮干スープもやはり濃ければ良いって
もんじゃないのが分かった！このスープ
なら兄貴店『らーめん改』の煮干つけ麺
の方が美味しいと言えるだろう。。。
ご馳走様！