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・初訪、１３時頃２人の待ちだが、後続はちょろちょろやってくる。はじめてなのでデフォ・麺は三河屋製麺特注の全粒粉入り細麺、硬くなく柔くなくコシはそこそこのバランス重視麺・スープは白濁していてハマグリのすまし汁に色合いは似ている・ダシは熊本産アサリやホンビノス貝の貝ダシに鰹メインの魚介を合わせている。貝好きにはたまらないくらい強めのダシで旨味成分が溢れ出す・動物系は不使用とのこと・低温調理のテクニックを駆使したチャーシューは３種、味玉もいい染み込み具合。途中から貝のほぐし身をスープに溶かしながらいただくと、風味が増してくる。・限定メニューは大いに気になるところ
ぬれいえふ
トッC
りるは
ごっち
RAMENOID
・麺は三河屋製麺特注の全粒粉入り細麺、硬くなく柔くなくコシはそこそこのバランス重視麺
・スープは白濁していてハマグリのすまし汁に色合いは似ている
・ダシは熊本産アサリやホンビノス貝の貝ダシに鰹メインの魚介を合わせている。貝好きにはたまらないくらい強めのダシで旨味成分が溢れ出す
・動物系は不使用とのこと
・低温調理のテクニックを駆使したチャーシューは３種、味玉もいい染み込み
具合。途中から貝のほぐし身をスープに溶かしながらいただくと、風味が増してくる。
・限定メニューは大いに気になるところ