少年なので雪が降るのは未だにワクワクします。
どうも、さぴおです。

■中華居酒屋のランチタイム『ちゃんぽん』

暖簾には『どんく 長崎ちゃんぽん』と書かれています。
｢どんく｣とは長崎弁で｢カエル(蛙)｣という意味なんですね。

こちらのお店は『ちゃんぽん』『長崎皿うどん』が名物かと思いきや
巨大なメンチカツが有名でメディア露出も多数。
なんとこの日は講談社の人が取材に来ていました。
店の外にはロケバスもあったので、閉店後に芸能人を使って何かやるのかな？

店内に入っても特にアナウンスもないので
適当なテーブルに座ります。
お冷も持ってきてくれないし、
お願いすると、ガン！とワイルドな置き方
なんというか、長崎というか海外の飲食店のようですね。

配膳時も｢ちゃんぽん｣とだけ言われて
やはりワイルドに置かれる。
厨房でにこやかに話しているのを、少し分けてほしい。

まぁ、そもそも日本の接客が過多なんだよな…
と、思いつつも
｢この人だって飯を食いに行った時には
温かい笑顔と言葉で迎えりたんじゃないの？

なんというか”バトン”がうまく繋がらないんだよ｣なんて。

⚫️実食

麺はちゃんぽんらしい太麺。
ぬちっと野暮ったいから本場の麺感覚があるね。
こういうこだわりのコンセプトは好きです。
個人的にはうまいかは二の次ですね。


スープは豚骨効かせてまろみがあるね。
ほんのりと甘い味わいがフックとなっているかな。
ちゃんぽんに関してはこういう豚骨の甘さが嬉しいんだよね。
やはり化学のチカラも潜んでいるかな。

トッピングにはちゃんぽんらしく練り物系が多い。

こちらから魚のすり身のエキスもでているだろうか。
キャベツも甘くて美味しいね。
炒めたエキスが融合していくのがちゃんぽんの妙義かと。

サービスでライスが付くけれど、
ちゃんぽんには合わないかな。
このスープも甘いから
甘さ×甘さ ではなかなか厳しい組み合わせ。

さらっと完食へ。

ごちそうさまでした。