町田に来たので約3年半ぶりにこちらへ。
到着すると店の外に3人待ち。意外に少ないかな。
15分ほど待ったところで手を消毒してから店内に入り券売機へ。閉店間際の時間だった為かつけ麺やご飯ものは売り切れとなっていた。そこで9年前にも食べた「特中華そば：1200円」をチョイス。ちなみに9年前は「特製中華そば」という名称で880円だった。
厨房には店主さんと男女1人ずつの3人体制。カウンターは仕切り板が設置されていたが以前同様客席からは調理の様子がよく見える。
さほど待たずに出来上がった。

スープは着丼した瞬間から鶏油のすごくいい香り。飲んでみると醤油ダレもしっかりと効いていながら鶏の旨味も負けないぐらい舌に伝わってきて実に豊潤な味わい。前回の生姜入りも美味かったがやはりデフォの方も負けていない。
麺は中太平打ちで茹でる前に手もみが加えられているのでかなりの縮れ具合。ツルツルモチモチの食感で食べていて非常に楽しい。やはり一度つけ麺でも食べてみたい麺だ。
具は具はチャーシュー3枚、ワンタン2個、メンマ、青菜、海苔、味玉。
チャーシューは豚2枚、鶏1枚で豚もそれぞれ違うタイプ。一番上の豚はやや歯応えがあってムニムニした食感、その下のブタは柔らかくて脂身もトロトロ、そして鶏はしっとりとしている。確かに値は張るがこれだけの種類のチャーシューを一度に食べられるのは実に嬉しい。
ワンタンは直前に包まれており肉餡がたっぷり。皮もツルンとしており見事すぎる出来。
味玉は黄身がトロトロに流れ出す半熟でその黄身自体がかなり濃厚で美味。
スープまで完飲。

久々だったが以前と同じくスープ、麺、具どれも素晴らしくハイレベル。来年は夏につけ麺を食べたいところだ。
多摩地区にも白河ラーメンを出す店が何軒かあるが、やはりここが頭一つ出ていると思う。「とら食堂」も5年以上行ってないし久々に行きたくなってきたな。