日曜日の12時20分に到着。先客5名、後客多数。入店して券売機で購入した食券と七味追加の現金50円を渡す。店内はくの字のカウンター15席。まず先に提供の缶ビールはキリンクラシックラガー。刻みチャーシュー、長葱とメンマを混ぜてタレと辣油で和えたものがサービスのつまみ。ビールには間違いのない逸品。後客のつけ麺が先に提供されるなどやや時間がかかって着丼。スープは粘度の高いダブルスープでどろっとしている。七味が全体に混ざっており強烈に辛そうだが韓国産の唐辛子なのか辛さは控えめ。唐辛子の旨みが上手く引き出されている。麺はごわっとした平打ちの太麺でウェーブがかかっている。スープの濃さに負けていない。具材は巻きチャーシュー、メンマ、白髪葱、もやし、刻みニンニク、海苔と豊富。特にもやしと刻みニンニクがいい仕事をしている。全体に味が濃いのでビールがあって大助かり。食べ進みつつビールも飲みつつ完食完飲。裏メニュー扱いの濃厚七味噌ら～麺だが、キワモノっぽいのかと思いきや非常に計算されていた一杯でした。