Item: おおぼし 松本駅ビル店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

駅前に進出したおおぼしに伺う。麺のメニューは他の店舗より少ないがお酒の種類は多い、流石駅前店舗。今日は王様中華そばを選択する。大きなロースチャーシュー、ナルト、メンマ、刻みネギ、スープには斜め切りのネギに胡椒、背脂が浮く。スープは脂が効いている、しかし、さっぱりとしており醤油の味わいが程よく広がり、動物系の旨味がライトに感じる、脂のわりにさっぱりとしている。麺は中細麺の軽い縮れ麺で、小麦の風合いが香り、スープで一体感があり軽く食べれる、そこに半殺しのネギがその風味をプラスしてくる、さらに胡椒がピリッと効いて軽い感じになる。メンマはコリコリの食感で、丁度良い醤油ベースの味の染み込みで旨味があり、口直しになる。チャーシューは低温調理で柔らかな食感で、ジューシーな肉の旨味が味わえて、これもさっぱりといただける飲んだ後には丁度良い一杯、美味しいいただきました。