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夜の部シャッタートイボックス@三ノ輪、四つ葉@川島からの連食食券を買い指定されたカウンターへ店内のポップには素材等のこだわりと拉麺通の御作法のうんちくがありますスープは醤油ベースに煮干しの出汁を合わせ背脂が豚のコクを加えています麺は繋ぎの水やかん水を使わず小麦、卵、塩、バターのみで打った全卵無加水の自家製中細縮れ、歯切れのいいボソボソ食感で好みから大分外れます具材はチャーシュー、メンマ、半茹で玉子、ナルト、海苔、薬味葱肩ロースのチャーシューはボリュームありメンマは食感良しでしたごちそうさまでした。
怪麺隊
SARU
キラ
麺遊草子
MAKEJI(味薄めで)
トイボックス@三ノ輪、四つ葉@川島からの連食
食券を買い指定されたカウンターへ
店内のポップには素材等のこだわりと拉麺通の御作法のうんちくがあります
スープは醤油ベースに煮干しの出汁を合わせ背脂が豚のコクを加えています
麺は繋ぎの水やかん水を使わず小麦、卵、塩、バターのみで打った全卵無加水の自家製中細縮れ、歯切れのいいボソボソ食感で好みから大分外れます
具材はチャーシュー、メンマ、半茹で玉子、ナルト、海苔、薬味葱
肩ロースのチャーシューはボリュームありメンマは食感良しでした
ごちそうさまでした。