みなさんごきげんようゞ

毛呂山のラーショにいけば時間を間違えてたようで、10km先のこちらへ訪問。
こちらは、15〜17年ほど前、キャンプ場へ来たときに何度か頂いたことがある。
当時はつけ麺が世に出回ったころで、こちらの玉子麺が他とは違った旨さを覚えている。

13時過ぎに訪問すればカウンターはほぼ満席だ。
過去の記憶が蘇ってくるが、これほど小さなお店だったとは。
当時、県道に路駐したが、今ではお隣に駐車場ができていた。

標題を券売機で購入すれば、塩や味噌、つけ麺まで販売していた。
厨房が丸見えのカウンターに案内される。
店主は昔と同じ親父さんと、調理は娘さんか嫁さんである。

カウンターの前には薀蓄が書き連ねてあるが、
よく読めば、玉子麺の自画自讃と、麺を食べるマナーだったり、客に矯正するお店だった。

厨房は自分のオーダーを入れ、ロット6杯だ。
薀蓄には数秒の狂いなく麺上げすると書いてあるが、
スープ入れから着丼まで4〜5分経過したのはなにかの間違いか？

カウンター越しに手渡される熱いラーメン！
ん？カウンターに置けば済むのになぜ手渡しなのか？
恐る恐る渡される熱いラーメンを掴もうとするが、ビクビクして手が震えたが...着丼だ！

具材一杯のデフォの醤油ラーメン。
大判のチャーシューが3枚は素晴らしい！
半ゆで卵、太目なメンマ、小さな海苔。いかにも中華そばである。

スープは、煮干しが強い！硬いというかエグミの効いた渋めなやつだ！
背脂がのり、ほのかに香る昆布。厨房の下に、出汁ガラが置いてあったので、具材は想像ができた。
大判のチャーシューは少し硬めなロース肉が旨い、食べても食べても出てくるボリュームだ。
追加した味玉は、ドロリと流れ出すような黄身であった。

＊総評
お得意の、玉子麺はボソリと加水はぼほなく、弾力に富みスープの持ち上げもかなりいい。
このスープと相性がいいかと言われるとどうだろうか！
デフォの醤油ラーメンが高値と感じたが、特製のような一杯で満足度はかなり高い！
麺量も180ｇ近くあったのだと思う！

20年一昔からの変わらないスタイルは、ファンが多いことだろう！

退店しようとした後続客はロット1杯ですぐに着丼した。
「数秒の狂いなく麺上げ」こだわりの薀蓄は不要だ！