緊急事態宣言解除直後に
お店が再開してスグに突入したら
下ブレ激しいイッパイを提供されてしまい
納得いかなかったもんだから
しばらく時間をあけてみました。

大事な近場のニュータン系ですから
その後のお味がどうなっているか様子見に。

どうやら安定的に営業しているようでホっと安心＾＾
12時前で前1後0。混む前にありつけました。

前回のオイリーさを覚えていたので
油少な目でオーダー。
5分ほどで着丼です。

さてさて今回の出来上がりは･･･？
結論から言うと、前回のが完全なチョンボだったと
ハッキリわかるくらい、美味しかったのですが
過去、大満足させてくれていた頃のお味には
まだまだ戻ってませんな･･･。

溶き卵がフワッと固まる前に
かき混ぜ過ぎたんだと思います。
かつ卵の火の通りも甘いんでしょう。
卵がゆるくスープに溶けてしまっています。
これじゃ玉子スープ。
写真の濁り具合でわかると思います。

ニュータンの溶き卵は「具材」であるべきで
スープと同化してもらっちゃ困ります。
フワフワの固形物として、
清湯スープとの境界線は
しっかり演出してくれないと(-"-)

そりゃ腹に入っちゃえば一緒でしょうけど
これじゃスープのキレが楽しめません。
全体的にタマゴで味が丸くなっちゃって
起伏の無いぼやけたイッパイでした。

油少な目･･･イコール、辣油が削られる･･･
ムム、そういうことか！！？
どうも、辣の刺激が足らんと思ったら
ラー油が極端に少なかったようです。
自分の指定ミスでしたなぁ。勉強になりました。
次回はデフォで。
卓上に辣油がないのは痛かった。

塩分高めはグーだっただけに
ニンニクがもう少し効いていれば
もっと締まったのでしょうが
デフォだとやはり、ニンニクが足らない感じです。
もう少しベースのスープが整ったら
￥100でニンニク増して美味しく頂くことにしましょう。

麺だけは言うことなし＾＾
スープの塩味がしっかりしているからこそ
強い麺がいっそう美味しく頂けるはずだったのですが
スープがベストコンディションじゃないから
ちょっと勿体なかったですな(-"-)

ふわっとした卵を清湯に浮かべる･･･
という構成イメージを
もう少し大事にして欲しいなぁというのが
ニュータン好きからのお願いです。
またしばらくしたら、行ってみましょうかね。

前の丼は、上の注文なんか軽々クリアしてたのだから
できないハズがないと思いますよ＾＾
期待して待っております。