雨垂 伊砂
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コメント
どもです！
スタッフたちの元気があふれていますね
そうであれば、一杯のラーメンも美味しくなるというもの
出自のいい豚骨ラーメンという感じですね
豚クサが薄いのは僕には朗報。
どこかで狙います
さぴお | 2021年12月24日 18:01まじ旨そうですね！
これは年内追随？
でも混みそう・・・・汗
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年12月24日 18:53あら、行かれましたか！！僕も次に馬場近辺出没の際には絶対ここ！と狙ってました。
北九州の本店とまごうことなく、リアルにその本格的な味をトレースしているみたいですね。
間借りレベルじゃなさそうなそれ、ホント食べたいです。
替え玉のオマケ、これだけでホントテンションあがります笑
スージーのなのなQ | 2021年12月24日 19:56こんにちは☆
もちろん私もBMしてます。
ちょっと年内は訪問がキツそうなので年明けかなぁ…。
豚臭抑えめのクリーミー豚骨といった感じですか？
ぎょらん亭さんは去年福岡に行った時に訪問出来なかったのでコチラでリベンジしたいと思います。
ノブ（卒業） | 2021年12月25日 09:08さぴおさん、コメントありがとうございます！
ホント、やる気溢れていれば美味さアップですよ！
臭さはあまり無かったです。
雨垂 伊砂 | 2021年12月25日 09:25とまそんさん、コメントありがとうございます！
いや、私は14時くらいだったからか全く混む気配無かったです。
居酒屋の席なので空間広いし席数多いし、ここが混むのは相当ヤバいかと…。昼のどピーク外せば大丈夫じゃないですかね？
雨垂 伊砂 | 2021年12月25日 09:28スージーさん、コメントありがとうございます！
九州行った事無いので正確には分かりませんが、本場の味とか本場の方が食べて唸る豚骨に近い物を感じたので、こういうのがリアル系だろうなと思っています。
替玉も麺の太さ選べるのが良かった！
雨垂 伊砂 | 2021年12月25日 09:31ノブさん、コメントありがとうございます！
豚臭は抑えたと言うより「自然」な状態という感じです。
最近あの方の「飛ぶぞ」発言からクサイ事がラーメン界でとても取り上げられている気がしますが、臭い臭くないとかではなくこちらは自然に美味しい物を作りましたって感覚ですかね。
あ、これでいいんだ…って思いました(笑)
勿論豚骨臭が苦手な方には必要な判断材料かもしれませんが、元々臭いのイケちゃうならこちらを食べてみると自然体の良さみたいなの感じるかもしれません♪
雨垂 伊砂 | 2021年12月25日 09:36フットワーク軽いですね。目標設定してからのアクションがお早い！
このお店で量を求める場合、高菜の油炒めが無料で食べ放題やけん、替玉よりライスが正解かも知れませんね。餃子は小倉の餃子やさんらしく、小ぶりなのが好印象です。食べてませんけど、次回お邪魔した時にはオーダーしてみようかな。
夜もラーメンを出せるように、準備を進めているとの事。飲んで食って、〆にラーメン。機が熟した際は、是非飲みに行きたいものです。
Dr.KOTO | 2021年12月26日 17:15KOTOさん、コメントありがとうございます！
そりゃオープンする前からチェックしていましたから(笑)
ライスにはそんなお得感が…！！
とりあえずはニ八＋トッピング狙いでまたその内行こうかと！
居酒屋サービスチケット貰いましたし、こちらは一日中フル稼働でやる気ですね♪
雨垂 伊砂 | 2021年12月26日 22:35
開店直後から機会をうかがっていましたが、ドクターの評価も良いとあり来ました！
※入口と席にアルコール消毒有り、席に仕切板は無いがテーブル席多数で広い店内。
何となくなんですけど、最初現地の方が来て監督してくれていても、後々時間が経つと味が違うものになっていたりという懸念から味が固定されてそうな内に来ておこうと。「十割そば(細麺)＋餃子」を注文、麺茹では普通で。
店員さんは元気なイケメンお兄さん達、14時過ぎで客は私一人だというのに声出し完璧でなんかその熱意が嬉しいです。
店内BGMは三味線の和風かと思いきや、突然タブラが入ったりと意外にミクスチャー。
そうこうしていると出来上がり。
スープはとろみが多少あるくらいの濃さで、塩気＆旨味の魔法(？)がガツンとくる味。
豚骨の味としては滑らかかつ円やかさがあり、豚臭ささはほんのりあるくらい。
東京にありがちなとにかく濃厚というものではなくて、良心的濃厚スープ。
麺は細麺普通の注文で、適度に麺の腰を味わえる硬さ。
パキポキではなくプツッと歯切れ良い食感、スープの味の濃さに対して丁度良い味なのではないかと思います。
具は、チャーシュー・ネギ・きくらげ。この三種があればもうオッケー。
チャーシューはバラのベーコン状タイプ、脂身が多い割にすんなり食べられる不思議肉。
麺を食べ終えまだ余裕があったので替玉を細麺バリカタで注文。
出来上がるとなんと！ネギときくらげが乗っている！！
全く期待していなかっただけにテンション上がりますね！
知ってたら替玉用にネギときくらげ調節しながら食べなかったのになぁ…(笑)
芯に少しのパキポキ食感を残す麺、元々スープは濃いめなので卓上タレが無くてもそのまま楽しめました、胡椒は足すと尚更良かったです。
餃子は7個で、焼き目パリッパリの小粒餡。
餡のサイズの割にキャベツがザク切りなのでパリッジャクッと食感が楽しいです。
おかずというより、お手軽スナック感覚ですね。
肉多めを求める方には物足りないかもしれないですが。
食べ終えて、「来て良かったなぁ」と思える満足感。
ど素人なので詳しい事は語れませんが、美味しい事は間違いありませんでした。
トッピングも交えて早いとこ二八そばも食べに来たいです。
御馳走様でした！