平日の夜、横浜西口に最近オープンした長岡食堂さんに行ってみました。
町田商店、豚山等を展開するGIFTさんの新ブランドで、店名の通り、長岡生姜ラーメンを提供しているようです。なるほど資本を感じさせるゴージャスな外観。並びこそありませんが、広めの店内ながらも常時ほぼ満席状態でした。

長岡系では珍しい塩味があったので、半チャーシューメンで注文。￥880と通常の塩ラーメンよりわずかに￥100増しです。
スープはTwitterによると鶏ガラ•野菜•昆布メインのようですが、旨味成分けっこう強めな清湯スープに、生姜がしっかり効いております。シンプルな塩ダレだけに、ジンジャーの爽快感がダイレクトに感じられます。
麺は程よくソフトなもちっとした中細麺。スープともよく合っている感じです。チャーシュー麺としても十分販売できそうなほどたくさん盛られたチャーシューは、濃い目味付けで肉感もしっかり。細めのメンマもコリコリ濃い目味付けで、なかなかよいですね。
しっかりと作りこまれた一杯で、資本系とはいえあなどれないクオリティでした。醤油が看板かとは思いますが、この塩ラーメンはけっこうハマるかもしれませんね。