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「柚子切り塩らーめん(中盛)」@与ろゐ屋の写真柚子が旬を迎える、この季節限定の一杯。湯面で煌めく擂り卸しの柚子に目を奪われるが、緩く縮れた中細麺にも柚子が練り込まれており、仄かにその爽やかな香りが抜ける。少しもっさりした歯応えで、後引く粘り腰が持ち味だ。
スープは、通常のしおらーめんと少し様相が異なる。鶏に軸足、豚骨で下支えの設計は同様だが、海産乾物が余り前に出て来ない。それでいて癖になるコク深さは盤石、柚子を溶けば、柑橘系のフレッシュな清涼感が一気に広がる。
二黄卵ではなく、普通の玉子による味玉が半分。ジューシーな肩ロースチャーシューに、だし香るメンマ。水菜と白髪葱を麺に添えて、隙のない具材達。
心身が温まる優しい一杯の提供は、柚子の調達状況に応じて終了になる見込みだ。これに特製トッピングが出来たら最高だ、再訪の際に、聞いてみよう。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 32件

コメント

KOTOさん
新年明けましておめでとうございます。
柚子は塩によく合うんでしょうね。
僕は柚子がダメなので残念です。

まなけん | 2022年1月2日 06:34

明けましておめでとうございます🎍
柚子は塩に限りますね❗
卵がシングルなのはなぜなんでしょうね😲
それでは、今年も宜しくお願いします🙇

あけましておめでとうございます!
旬な限定の一杯。イイっすね!

FUMiRO | 2022年1月2日 09:05

おはようございます!
そう、確か柚子切なんですよね!忘れていました!
今年こそ行かなくては…。

雨垂 伊砂 | 2022年1月2日 09:10

明けましておめでとうございます。
今年も切れ味鋭いレポをよろしくお願い致します。
いずれにせよ年末年始の与ろゐ屋さんに突撃するとは、
かなりの無頼と、改めてお見それ致しましたー!
この時期、仲見世とアメ横には近づきたくないっすよ・・・(>_<)

なべ | 2022年1月2日 09:15

明けましておめでとうございます☆

柚子がいい仕事をしてる一杯なんですね。
スープの煌き具合も堪りません。
浅草観光がすっかり無くなってコチラにも行く機会が減りました。
暮れから仕事が続き正月らしい事はまだしてませんがこんな一杯で始めたいです。

本年も何卒宜しくお願い致します。

ノブ(卒業) | 2022年1月2日 09:19

今年も宜しくお願いします。

恒例の冬の風物詩でしょうか。
麺に柚子が練り込まれているのは珍しいですね。

おゆ | 2022年1月2日 10:54

あけましておめでとうございます。
柚子切りですか、かなり珍しいですよね。
老舗にして攻める姿勢は流石ですね

AYYE again | 2022年1月2日 11:28

明けましておめでとうございます。
黄色が眩しい一杯ですね。

すてぞー | 2022年1月2日 17:00

明けましておめでとうございます🎍。

やはり新年最初のレポはお気に入りのお店ですね。
チャーシューあてにしての呑み正月過ごしていますか?。

今年も宜しくお願いします。

glucose | 2022年1月2日 17:34

明けましておめでとうございます。
此方は去年行って結構響きました。
外人が増える前にまた行きたいです。

kamepi- | 2022年1月2日 17:57

明けましておめでとうございます。

浅草の名店なので安定した点数ですね。
名物の玉子が・・・普通の玉子・・・

甚平 | 2022年1月2日 20:21

明けましておめでとうございます。

ココも早くに行かなくちゃ、と焦っています。
今年も豚骨情報お願いしますね。

やっぱりネコが好き | 2022年1月2日 21:15

明けましておめでとうございます!
本年も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
柚子切り塩、旨そぉ~…狙います^^

ぴろリポ | 2022年1月2日 22:32

明けましておめでとうございます。

シンプルに柚子+塩、ダシを感じられる一杯ですね(^^♪。
1月2日のこの時間に食べたいラーメンですわ。
おせちも良いけど、やっぱラーメン!。今年もよろしくお願いいたします。

めでかや | 2022年1月2日 23:42

明けましておめでとうございます。

大晦日から飲んだくれてて、やっとRDB見ましたw(笑)
今年も宜しくお願い致します。

そして、今年は連れてって!

バスの運転手 | 2022年1月3日 14:05

皆様、今年も宜しくお願い致します。

何年か連続で登場している定番でして、ようやく機会を得て食べる事ができました。
柚子の爽やかな香りと酸味が、何とも言えず合いますね。鶏が前に出ているスープならでは。塩だれに角がなく、身体の芯にスッと入って来る感覚、独特です。
味玉がシングルなのは驚きましたね。ただ、普段の双子卵の味玉だと玉子の味が強過ぎて、麺やスープより前に出てしまうかも知れません。意図的に普通の玉子を使っている事は間違いないと思います。
訪問タイミングは年末でしたが、平日やけん並ばずに入れましたぜ。仲見世近辺の人波は恐ろしい事になってましたし、隣の薩摩芋スイーツ店前は若い女性客で溢れてましたが…。
あと、最近の浅草、外国人旅行者が少しずつ戻ってきているような気がします。以前の風景からは程遠いですが、やはり人気観光地なんでしょうね。
お土産チャーシューは好評でした。が、肉のたかさごで買ったやき豚と並べて食べ比べしてしまったので、食べ方をしくじってしまった感が否めませんw

Dr.KOTO | 2022年1月3日 17:26

私のときは、たまたまかもしれませんが、双子の味玉半個でしたが、玉子の味が強すぎということもなく、いつも同様美味しくいただけました。
トッピングは、メニューに「各種できます」と書いてありますが、具体的にはわかりずらいかもですね。ちゃーしゅうめんとらーめんの差額200円が、チャーシュー3枚トッピングの価格、同様に、双子の味玉は100円、メンマは150円でトッピングできます。この3種をらーめんに入れるのでなく、「3点盛り」と注文すれば、素晴らしい酒のつまみになりますよ(笑)。

舌待恋軒 | 2022年1月21日 18:04

双子の味玉ファンとしては、大変羨ましい情報です。あの味玉、ホント美味しいですよね。
トッピングは個別で多分イケるって事は把握しているんですが、どうしても躊躇ってしまいますね。チャーシュー200円でしたっけ、お安い…。
平日昼間、しかもテレワークの日しかお邪魔できないので機会がありませんが、三点盛でアルコールを楽しむ贅沢、いずれは味わいたいものです。土日に妻と浅草に出向いた時、許可が下りれば…! w

Dr.KOTO | 2022年1月22日 01:16