らーめん能登美（能登の特製潮そば）
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2020年7月オープン
居酒屋能登美がランチでラーメンを提供しており「ご飯に合うらーめん」がコンセプト
麺メニューは能登の特製潮そば、能登の山椒塩そば、能登の薬膳潮そばなどがあり能登の特製潮そばを注文

魚介がメインのスープは香味油不使用のためお吸い物のよう
奥能登の天然塩、福塩、いしり塩の３種の塩を使用しておりミネラル分を感じるまろやかさ
味変アイテムとしてニンニクか柚子を選べニンニクを選んだがこのスープには柚子の方が合いそうな反面、ご飯にはニンニクが合っている

麺は三河屋製麺の細麺でパツっとした食感
器が大きくて食べづらい

焼き潮チャーシューは炙られた厚めの豚バラが４枚入り別皿提供のニンニク醤油に付けてご飯と食べると確かに良く合う
鶏つくねは生姜や玉葱が入り上品な味
玉子は半熟燻製でかなり強めの薫香が付いて独特

ご飯は能登産のコシヒカリでチャーシューと合わせてもスープ茶漬けにしても美味しかった