2021年12月26日（日）

本日はラー娘の強いリクエストでこちらの店を初訪問。

ラー娘の目当ては「フォアグラ油そば」ですが、今回は錦糸町の本店ではなく敢えて昨年本郷にオープンした支店を訪れてみました。

13時10分に到着すると、店内には先客が誰も居ない状況です。

先ずは「フォアグラ油そば」と「燻製味玉」の食券2枚を購入し、ラー娘は「フォアグラ単品（1個）」の食券を追加で購入しました（笑）

そして、席に着いて食券を渡すと、待つ事8分ほどで待望の油そばが到着です。

器の底には少量のタレが仕込まれていて、細麺の上には柚子ペーストを添えたフォアグラ、鴨チャーシュー、味玉、刻みネギ、刻み玉ネギが乗っています。

全てを混ぜ合わせて食べてみると、塩ダレが与える角を帯びた塩味と共に、フォアグラから抽出されたと思しき鴨脂のコクや旨味が舌に存分に伝わります。

一方、中庸に加水された細麺は適度な硬さに茹でられているものの、タレの塩味が強過ぎる事で噛み締めても尚小麦の風味が些か舌に伝わり難い印象です。

次にチャーシューを食べてみると、低温調理で仕上げた鴨胸肉が厚めにスライスされていて、一方鴨腿肉と思しき角切り肉は直火で焼き上げられています。

何れも鴨に有りがちな臭味が見事に抑えられていて、噛み締めると鴨肉特有の弾力を感じると共に脂質のコクや肉質の旨味が舌に至って素直に伝わります。

一方、主役のフォアグラは極めて柔らかく仕上がっていて、焦げた表面の香ばしい風味と共に滑らかな脂質のコクに満ちた味わいが舌に存分に伝わります。

尚、味玉は黄身が若干固まり気味ではあるものの、幾分は半熟を保っている事から塩味を落ち着ける目的で黄身を崩しながら麺に混ぜ合わせて食べました。

食べ終えた感想ですが、トータルとしての味わいは決して悪くはないものの、私個人的にはタレの塩味が些か強過ぎる印象が否めませんでした。

改めて訪れる機会があれば、次回は本店を含めて唯一未食である「鴨中華そば（醤油）」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。