宮城の祖父母宅、室内でも外と変わらぬ極寒でサバイバル気分。
どうも、さぴおです。

■東北の飯田商店？！
・岩手ランキング1位

岩手の飯田商店とも言われる盛岡にある清湯の名店。
兼ねてより行きたくて行きたくて…。

2年ぶりに宮城の祖父母宅に行くことになり
父親にワガママを言って盛岡まで行ってもらうことにしました。

盛岡という土地に初めて降り立ちます。
同じ東北で、太平洋側だというのに宮城より全然寒いですなぁ。
僕の田舎は宮城でも栗原市なので、かなり岩手寄りなんですが。
山がある訳でもないのにこんなに違うのか。

開店10分前に到着すると先客およそ20人。
定刻通りに開店。
案内役ら奥様？かな。かなりコロナに敏感なご様子。

天候は雪降りから、吹雪にどんどんと変わります。
外待ちで屋根がある場所が外待ち2組まではしかないので、凍えながら待ちます。
道行く地元っぽい人が珍しそうに列をみています。
普段はあまりここまで並ばないんだろうね。
年末なのもあるのでしょう。

食券機を見つめると
｢鶏そば｣という醤油メニューを筆頭として
｢煮干しそば｣
｢塩らあめん｣
｢比内地鶏とシャモロックの塩ラーメン｣

4つのメニュー展開。つけ麺にはバツランプ。

筆頭メニューの鶏そばにチャーシューを豪気に増していくスタイル。
『チャーシュー鶏そば』増しても1000円。
安い。岩手価格でしょうか。

ホール担当は奥様
調理はすべてご店主がなさっている。
テボ茹で平ザル湯切り。

提供は順調です。

⚫️実食
鶏醤油なる一杯が配膳。
かの飯田商店と称される実力のほどを見せてもらいましょうか。
どうせ他に競合がないから、東京のネオ清湯醤油が美味しく感じてるだけなんでしょ？と
厄介なラオタ心満載でスープを一口。



ぶっ飛びました。



醤油と鶏の旨みが詰まりながら鶏油の旨みとインパクトが凄まじい。
されど、引き算の旨みとでも申しましょうか。

鮮やかな醤油なれど出しゃばらず。
鶏油が鮮やかなれど出しゃばらず。
オイルのインパクトは強けれど、クドい訳でもない。
鶏の深い旨みを絶妙と呼ぶ他ないバランスで組み立てている。
鶏醤油でここまで美味いラーメンはちょっと記憶にない。
僕の今まで1900杯の中で該当なし。

奇を衒うことなくあくまでバランスだけでここまで引き上げていることに感服を隠せません。

麺は自家製と思われる中細ストレート。
麺の長めに裁断されていて、しっかりと茹でられて嫋やか感覚のもの。
方程式は飯田商店なれど、麺の小麦の風味をソリッドに生かしてる味わいですね。
たしか小麦は春よ恋を使用されていたかと思います。

チャーシューはスモークで味付け。
豚の旨みが程よく入ってます。
このチャーシューもなかなかレベル高いじゃないの！
他のトッピングは鶏チャーシュー、海苔、メンマ。
メンマは出汁で味付けされていて美味しいですね。
けど、少しだけ水に戻しすぎだったかな。

あまりの調和に思わず完飲完食！！

レベル高き一杯に大満足でした。

因みに僕の95点以上の採点は5店舗しかありません。
その事にも感動を覚えましたが、
ワガママ言って連れてきてくれた父も
｢こんなに鶏がすごいラーメンは初めてだ！｣と喜んでいたのも嬉しかったです。

いい麺納めになりました。

ごちそうさまでした。