Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 90
Author: RAMENOID

90点

RAMENOID

2021〆の一杯

仙台遠征で今年のレビューを終わりにしようかと思っていたのだが、やっぱり大晦日にいただいた一杯で締めようかと。

さて、大晦日も昼だ。
馴染みの店は休みが多かったのだが、龍介さんがやっているようなので、挨拶がてら来てみた。

いや、大晦日でもみんな来るんだね。
外待ちは20以上、中待ち席もあるので30人くらいかな。
浅野店主は不在、厨房の方々もしばらく来なかったら知らない方ばかり。
店舗も増えたしね。
食券先買い。
清湯系をと思ったが、今は、「醤油そば」とか、「塩そば」とかではなく、「地鶏そば（醤油・塩）」という名前になっていた。
価格も改定されているので、展望情報を修正しておく。
歩いて帰れるので、ビールのボタンもプッシュ。
餃子も３個が選べるようになっていたので、そちらも連打。
大晦日に880円＋500円＋ 250円、計1630円也。
列に並び、しばし待つ。
店頭では、Ｔシャツとか販売しているのかな？
儲かりまんなぁ。

20分ほどで中待ちに昇格。
超元気なお姉さんに券を渡しながら「塩で。」と言ったが、醤油しか提供してないとのこと。
まあ、たまには醤油もいいだろうと、そのままお願いする。
さらに10分ほどでカウンターに通される。
「社長はお休み？」とお姉さんに聞いてみると、「すみません、出かけています。」とのこと。
年末年始のご挨拶ができなかったのはちょっと残念だ。
すぐに提供されたのは、よく冷えたアサヒスーパードライの中瓶と、中空ステンレスタンブラー。
一口グイッと飲んだところで、すぐに地鶏中華そばが提供される。
（早えよ……）と思ったが、すぐに餃子も出てきた。
まあ、これだけ並んでいても比較的早く食べられたのは、この回転の速さの賜だから仕方ない。
写真は、麺を一啜りしたところなので、申し訳ないがちょっと乱れてる。

麺は自家製、低加水でやや平打ち気味の細ストレート。
自家製麺に切り替えたばかりの頃はかなりイマイチだったが、今は本当に美味しい麺だね。
麺をすすった途端にガツンと鶏、そして、芳醇な醤油が香る。
それだけではなく、これはポルチーニかな？
鶏白湯チャーシューの上にデュクセルソースらしきものが載っているが、スープ自体が既に香っている。
こんなに手の込んだ醤油なのに、ただ「地鶏そば」とだけの商品名。
蘊蓄書きもないって、ある意味すごい。
塩派だが、この醤油、メチャクチャ美味いじゃないか。
醤油派に鞍替えしようかな？というくらい気に入った。
今年は、六本木ヒルズ近くで究極と言ってもいいくらいのシャレ醤油をいただいたが、徒歩範囲であれ以上のポル醤油がいただける幸せ。
プロデュース店とかも増え、どんどん拡大。
人材不足、マニュアル化で、普通レベルが落ちるものだが、その傾向は全くなし。
店主不在、初期からのベテラン店員さんたちもいない状態で、このレベルをバンバン作って出す企業としての力がすごいわ。
かえって感動した。
具は、白ねぎ、青ねぎ、穂先メンマ、２種のチャーシュー、
色もカットの仕方も違う２種のねぎは、シャレているし効果的。
鶏ムネの低温調理もしっとりジューシー。
ぶたは肩ロースかな。
以前は窯焼きだったが、今は炭火焼きとの表示があった。
これも美味い。
麺量は150gくらいだろう。
完食完飲。
餃子はまずまずかな。
ちょっと麺が伸びてもいいからと、麺にいく前に餃子を食べながらビールをグイグイ飲んだ。

ビールと餃子と麺のタイミングは、回転上げるため仕方ないとは思うが、軽いフラストレーション。
店主も見知ったスタッフがいないのも寂しかったが、それでも大台を付けたくなるレベル。
今から９年半前、移転前のオープン初日に訪れた時は、こんなにこの店が県外にも周知され拡大するとは思わなかった。
本家の「活龍」さんのノウハウをしっかり参考にしているのだろうが、浅野店主のコミュニケーション能力の高さがこれだけ店を発展させたんだろうね。
しばらく来なかったのが悪いのだが、スタッフも知らない方ばかりで、ちょっと寂しいが、また時々ビール飲みに来よう。

これで本当に2021のレビューは終了。
紅白見よう。
皆様、良いお年を。

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2021年12月31日 19:53投稿（2021年12月31日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 10件

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こんばんわ。
やっぱ（ビール＋餃子同時提供）→ しばらくしてラーメン、とあってほしいですよね。
いずれにせよ本年もお疲れさまでした。
良いお年を！

まなけん | 2021年12月31日 20:09

昔のお店で
『浅野さん、チンタンもやって下さいヨ』とか言ってた日々が懐かしいです
凄く美味しいので塩でも食べたくなりますよね
ワタシは今日は行方でした！

角海屋 | 2021年12月31日 20:14

本年もお世話になりました
来年も宜しくお願い致します

特龍さん、まさに、龍の如く昇る勢いを感じます

同じ醤油を頂きましたが
旨いの一言です

虎ん黄色 | 2021年12月31日 20:18

おばんです　ども。
戻られましたか！
大晦日で〆る　きちんとしたクローズer　は流石ですね。
来年は、どんな展開になるか？
来年も宜しくお願い致します。

村八分 | 2021年12月31日 20:19

こんばんはぁ～♪
締めは龍介さん！浅野さんも忙しそうですね。
東京にもお店を出してくださいとお伝えください。
来年もよろしくお願いいたします！

mocopapa | 2021年12月31日 20:21

RAMENOIDさん、こんばんは。

2021〆の一杯は地元でしたか。
１６３０円とはCEO的な感じですね
茨城県はラーメン有名店多いのも頷けるクオリティ
なかなか行けない場所ですが皆さん大行列なんですね。
恐ろしいラーメンへの欲求…
日本人で良かったです。
そう思ってしまいました。
たまには県外に遠征してみたい
茨城県、群馬県、栃木県
来年の課題としておきます。
今年一番のレビュワーさんに返信頂いた事が嬉しかったです。