東京大学での会合後、上野桜木、鶯谷経由で、入谷へ。入谷交差点のすぐそばにできた、新店のこちらへ。人気店のようで、行列している。

食べたのは、元祖京都らーめん 麺硬め 750円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、低加水のボソッとした食感の麺が出てくる。小麦の香りは、それなり。麺量は、それほど多くない。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は、軽く背脂で覆われる。京都ラーメンにはいろいろあるが、「ますたに」系かと思ったが「よってこや」系。粘度のある鶏がらスープで、魚介系、特に昆布の出汁が入らず、動物系で押してくる。まあこれはこれで京都系だが、「ますたに」系を予想したので、ちょっと肩透かし。

チャーシューは、ロースのスライス。小ぶりのスライスが2枚入る。出し殻で、あまり評価できない。

その他、ネギ、メンマが入る。ネギは、九条ネギ。

店内は、カウンターとテーブル席。厨房の料理人が結構多い。資本系らしいが、入谷の地で根付くかどうか、楽しみだ。