本日オープン。こちらはあの「人類みな麺類」の会社のブランド、「神田店」ということはドンドン出店の予定でしょうね。「人類・・・」の恵比寿店オープン時に悪い思い出があるので悩んだけれど、ついつい来てしまいました。
１２時４０分到着で店頭待ち８番目、今日は北風が強くて外待ちは厳し～い、早く店内に入りたい。２０分強で店内へ。券売機は無くメニューを見てオーダーし、後払い方式。
メニューの左端TOPに書いてある「関西だし醤油ラーメン　　ピストル」を注文、チャーシューの枚数を１～５枚選べるそうで、意味なく「４枚」で。しかし、なんちゅうネーミングでしょうかね、さすが大阪。
お金がかかっていそうな綺麗でピカピカの店内、天井が高く気持ち良いですね。スタッフは６人ほど、半分は不慣れっぽいですが一生懸命さが伝わり好印象です。
１０分程で着丼、レアの大きなペラチャーシューを花びらのように盛り付け。４枚だとぐるりと回せない、５枚で頼めばよかった。歯ごたえのある太メンマも良いですね。
麺は自家製の中太ストレート、全粒粉入りの加水率高め、モチモチしてサクッと噛める好みのタイプ。店の奥に製麺機がありました。
名古屋コーチンの鶏ガラと貝柱のスープ、甘みと貝の味わいがなかなか旨いです。

麺量は少なく120gくらい、そのため替玉1回無料となっています、今回はスープまで完飲したので止めときました。
価格もお手頃だし、万人が好みそうなスープだし、チャーシュー旨いし、麺も旨いし、店は綺麗だし、駅に近いし、店名はともかくとして
人気店になるかもしれんな。