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笠岡らーめんTAKETONBO（醤油味玉入り）#ラーメン #ramen #笠岡らーめんTAKETONBO #築地2021年7月オープンけいすけを運営するグランキュイジーヌ系列で笠岡ラーメンを提供するお店麺メニューは醤油と塩の他トッピングの構成で醤油の味玉入りを注文スープは厚めの鶏油輝くものだが鶏出汁というより乾物系魚介出汁が強くかなり和の印象本場の笠岡ラーメンは未経験で綾川＠恵比寿、くじら食堂bazar＠三鷹を食べている程度だが笠岡のイメージと異なる麺は加水高めの細麺でこちらも本場の低加水のものとは異なる印象トッピングのカシワ（親鶏チャーシュー）は固い歯応えで噛む度に滋味深い旨味が出てこちらは印象通りのもので美味しい鶏ムネは２枚でしっとりしているがカシワを増やした方が個人的には嬉しい九条ネギは斜め切りされているが白い部分が目立つ乱雑なもので残念味玉は半熟で黄身の色合い良く綺麗
ratomen
うっかり新兵衛
negiraamen
ゴブリン
ぴろリポ
#ラーメン #ramen #笠岡らーめんTAKETONBO #築地
2021年7月オープン
けいすけを運営するグランキュイジーヌ系列で笠岡ラーメンを提供するお店
麺メニューは醤油と塩の他トッピングの構成で醤油の味玉入りを注文
スープは厚めの鶏油輝くものだが鶏出汁というより乾物系魚介出汁が強くかなり和の印象
本場の笠岡ラーメンは未経験で綾川＠恵比寿、くじら食堂bazar＠三鷹を食べている程度だが笠岡のイメージと異なる
麺は加水高めの細麺でこちらも本場の低加水のものとは異なる印象
トッピングのカシワ（親鶏チャーシュー）は固い歯応えで噛む度に滋味深い旨味が出てこちらは印象通りのもので美味しい
鶏ムネは２枚でしっとりしているがカシワを増やした方が個人的には嬉しい
九条ネギは斜め切りされているが白い部分が目立つ乱雑なもので残念
味玉は半熟で黄身の色合い良く綺麗