【特製海老白湯らーめん】￥１１８０

新年明けましておめでとうございます。こちらは年末に食べたものですがレビューもれていたので。

自然に鯛のほぐし身たっぷりのらーめんに感銘を受けたこちらに再訪問しました。すると海老白湯というメニューが目に入りそれにしてみました。店内は活気がありながらも感染対策もバッチリされてました。女性スタッフさんで切り盛りされていて明るく元気な感じでとても好感が持てます。　
特製ということもあるけど良質なローストチャーシューがズラリと盛られて垂涎状態でした。柔らかくて良い塩梅で仕上げられていてさすがでした。
麺は中麺でスープをよく絡めとる形状と茹で加減も良い。さらに量もけっこう入っていてかなり満足できました。
肝心のスープですが海老の香ばしい薫りと風味がしっかり出ていますが、それがはみ出しすぎないように鶏白湯でうまく包み込んでいるような感じでした。このバランス感覚は素晴らしくてなかなか出来ないと思います。あっぱれです。ほうれん草も玉葱も相性良いし味玉は半熟とろとろ味もグッド。海苔もしっかりとした素材です。
刻み柚子がより上品な香りを醸し出してくれることもあり全体的に非常にまとまりが良かったと思います。相変わらず完成度が高いですね。素晴らしいです。

ご馳走様でした。今年はもっと訪問したいお店です。また行きたいと思ってます。