寡黙な星野店主は銀座名店出身で駒込人気店きなりと同門。
パステルカラー暖簾に左官仕上げ。屋号はご子息のお名前。

中華蕎麦 煮干香味蕎麦 濃厚白湯魚介蕎麦 魚介出汁つけ蕎麦。
煮干は鶏出汁にいりこ出汁加えたもので限定の四川担々麺も。

落ち着いた雰囲気のアクリル無し距離近いL字カウンター構成。
コックコート姿の気優しい店主独り切盛り。BGMは東京FM。

卓上は黒胡椒に一味のみ。12時過ぎ満席で後客も続々と人気。
年寄り客がやたら多く 麻婆ごはんや杏仁豆腐もガンガン注文。

大山地鶏含む地鶏3種搭載の鶏旨味凝縮させた濃厚トロポタ白湯。
軽快ザクツル麺に2種焼豚とタケノコ搭載の鮮やか和具材構成。

噛み応えある低温調理の豚肩ロースとミシ旨鶏ムネ2種盛り。
シャキ筍と味わい小松菜に紫シャク玉ねぎからの水菜構成。

大山地鶏 美桜鶏 総州古白鶏の旨味閉じ込め濃厚トロタプ白湯は
たまり醤油に鰹サバ節と帆立 昆布乾物下支えの無化調設え。

喉越し抜群エッジ効かせた全粒粉の三河屋製麺ストレート麺は
濃厚白湯旨味と小麦薫り感じるハリ弾力強い軽快ツルパツ食感。

甘旨味醤油ダレに鶏旨味凝縮の濃厚白湯と全粒粉ツルパツ麺。
ごちそうさまでした。