続静岡③
静岡駅前の洒落た店

掛川で醤油雲呑→島田で塩＆チャーハン、といただいた後は、もう少し戻って静岡駅へ。
狙ったのは、前回の静岡遠征で回りきれなかったこちら。
静岡県ランキング暫定10位。
この日の１店目に次ぐ順位だ。
ちなみに「静岡店」とあるが、本店は焼津。
そちらは移転してから３年以上レビューがない。
レビュアーが少ない県だと、駅から距離があって行きにくい本店よりも、駅前にある支店の方がレビューしやすいのでランキングが上がるという、RDBあるあるだ。

店は、静岡駅北側のメインストリート沿い、５分かからないほどの好立地だ。
黒井外壁に銀色の浮き上がる筆文字で、「伊駄天」と書かれた和モダンな外観。
入店するとすぐに液晶画面の券売機がある。
麺メニューは、醤油、塩、味噌、つけ麺の醤油と塩、辛いつけ麺、味噌とトリュフのつけ麺、辛味噌つけ麺等々多種多様。
デフォ塩とも思ったが、「特製平打ち麺（醤油・塩）」というメニューがあったのでそちらをプッシュ。
２店目では飲まなかったので、ちょっと高いが生ビールも。
870円＋600円、計1470円也。
女性店員に導かれ店内へ。
店内も黒を基調とした和モダン。
テーブル席の後ろの壁には、日本画調の大きな咲き乱れる桜？
私が通されたカウンター席の上方の壁には液晶ビジョンがあり、サッカー中継が流れている。
ちょっと高級なクラブでパブリックビューイングするような、何とも洒落た店舗だ。
２分ほどで出されたのは、スーパードライの生ジョッキ。
少し高いと思ったが、「アサヒスーパードライプレミアム樽生」という、ちょっといい生なのかな。
店の雰囲気にも合っていて、しみじみ美味かった。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、チャーシューの上に赤いものが載った、軽く濁ったスープの塩。

麺は加水高めな平打ち中太ストレート。
つるつるした麺肌で実にシルキー。
噛めばもちっとした強い腰。
自家製麺のようだが、かなり特徴がある。
多加水の平打ちということで、佐野ラーメンや白河ラーメンのようなご当地麺っぽいのを想像したしていたが、縮れの全くないつるつるのストレート。
店の雰囲気に合った、和モダンという感じだ。
スープはかなりまろやかな味わい。
丸鶏かな？
けっこうピュアな「鶏！」という味わい。
店のコンセプトが「健康であり 安全であり 美味しい事‼︎」なので、無化調かそれに近いのだろう。
余計な人工的な旨味を感じない分優しくまろやかなのだが、弱いわけではない。
コンセプトがしっかりと表現されているように感じた。
具は、ねぎ、三つ葉、メンマ、チャーシュー、赤いもの。
ねぎはスープに馴染むような薄切り。
三つ葉は色合いとしても重要なので、もう少し丁寧に飾ってほしい。
メンマは細めのコリコリ。
赤いものは、食べてみると甘酸っぱい。
ドライトマトかな？かなり甘みが強い。
チャーシューは鶏ムネの低温調理と豚バラロール。
鶏はしっとり、豚バラは縁の脂が軽く焦がされていて香ばしい上にメチャやわらか。
このバラ好きだわ。
麺量は150gオーバーといったところだろう。
完食完飲。

和モダンのカッコいい店舗でいただく、つるつる平打ち麺使用の和モダンな丸鶏塩ラーメン。
店作りのコンセプトがとにかく一貫していて心地よい。
女性連れてくるのが似合いそうだ。
このコンセプトは、焼津の駅から離れた本店よりも、静岡店の方が合うかも。
こっちの支店がランキング上位のは、不思議と納得できる。
しかし、本店が移転後後３年も放置されているのは納得できない。
どなたか。