Item: はりけんラーメン 南店
Rating: 90
Author: RAMENOID

90点

RAMENOID

自家製ワンタン始まる
2022の初はりけん南

この日は娘が来たので、家族５人でこちらへ。
開店10分前で待ち７〜８人。
店頭のブラックボードのＡ看板に、「ワンタントッピング始めました‼︎ 皮から手作りこだわりのワンタン」の文字を発見。
これはラッキー。
レビューしなくてもいいかと思って来たのだが、自家製麺になってから初だし、ワンタンは発売になって間もないようなので、これはしておこうと思った次第。

やがて時間通りに開店。
可愛らしい女性店員が招き入れてくれる。
ここのメニューは大体押さえているので、大好きな標記メニューがあったので、そちらを選択。
ワンタンは「メンマ」のボタンをプッシュして、「ワンタン」と告げれば注文可能。
「鴨白湯つけそば」が950円、「ワンタン」が200円、その他家族の様々なメニューやら増しやらをプッシュしたので総額は不明。
ちなみに写真の餃子は420円だった。
以前より高くなったが、見ただけでかなりブラッシュアップしたのが分かる。
Ｓ店長さんに挨拶し、小上がり席へ。
15分ほどで次々とメニューが届く。
ワンタンは皮が厚め、つけ汁に浮かせて提供。

麺は、中加水の太ストレート。
つるもちっとした食感と小麦の味わいが秀逸。
美味しい麺だが、けっこうオーソドックスな麺にしたんだね。
菅野製麺所製の平打ち麺もかなり好きだったのだが。
まずはオーソドックスなのにしておいて、これから色々凝ったのをやるのかもしれない。
つけ汁は問答無用のドロドロ鴨白湯。
これを初めていただいた時は、濃厚民族の血が沸騰するような興奮を覚えたっけ。
（その時のレビュー= https://ramendb.supleks.jp/review/1041010.html）
相変わらず感動的に美味い。
最近は鶏と言えば清湯系ばかりで、白湯を注文するのは稀だが、はりけんさん系の白湯は別格。
大好きなんだよね。
具は、つけ汁中に、ねぎ、メンマ、鴨挽肉。
麺上に、三つ葉、半味玉、柚子片、２種のチャーシュー。
蓮根は載せなくなったようだ。
チャーシューは、増したのが私のメニューに載ってきたので、デフォよりもかなり多いと思う。
チャーシューが２種載るのにつけ汁にも挽肉がたっぷり入るという肉パラダイス。
チャーシューは鴨と豚肩ロース。
鴨は相変わらず、ふっくらやわらかな絶品。
豚は釜焼きだっけか。
これも香り高くメチャうま。
さて、ワンタンだが、もちもちした厚めの皮が印象的。
餡もたっぷり入っている。
これが２つで200円だから嬉しい限り。
でも、ワンタンマンのmocoさんは苦手かもしれないタイプだと思う。
麺量は、250gくらいかな。
割スープをお願いし、完食完飲。
ブラッシュアップした餃子は、餡がたっぷり詰まった逸品。
価格アップも納得だった。

やっぱりこのメニュー大好きだわ。
自家製麺も無難だが一級品だったし、新発売のワンタンも個性的、餃子もかなりブラッシュアップしていた。
やはり時々は来なければ。

謎の蛇足；
彼女は分けてもらったラーメンはイヤイヤして、餃子を手掴みで食べていた。
この日１日でかなり仲良くなった。