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麺屋TAMOTSU（香の梅）#ラーメン #ramen #麺屋TAMOTSU #渋谷 #宮益坂2020年11月オープン製麺会社ありがとう製麺＠長野の直営店でラーメンとからあげをコンセプトにするお店麺メニューはらーめんの「香」、和風つけ麺の「和」、辛味らーめんの「和唐」、冬限定の「香の生姜」などで定食メニューも豊富初めてなので先頭の香を注文スープはいりこを使用した関西風のうどん出汁のような味わいで香味油の効果によりラーメンのコクも感じる麺は自社のかんすいフリーのもので極細縮れタイプかんすい不使用の麺は楢製麺＠代々木、小松屋＠中野がありどうしてもうどんテイストになりがちだがこちらの麺は通常の中華麺との違いが分からないくらい違和感のないものチャーシューは薄手ながら大判の豚ロースで柔らかく穂先メンマに半玉、シャキシャキのネギも和風出汁スープにマッチしている
ratomen
タバサ
岳
えーす
jamira
さんわた
#ラーメン #ramen #麺屋TAMOTSU #渋谷 #宮益坂
2020年11月オープン
製麺会社ありがとう製麺＠長野の直営店でラーメンとからあげをコンセプトにするお店
麺メニューはらーめんの「香」、和風つけ麺の「和」、辛味らーめんの「和唐」、冬限定の「香の生姜」などで定食メニューも豊富
初めてなので先頭の香を注文
スープはいりこを使用した関西風のうどん出汁のような味わいで香味油の効果によりラーメンのコクも感じる
麺は自社のかんすいフリーのもので極細縮れタイプ
かんすい不使用の麺は楢製麺＠代々木、小松屋＠中野がありどうしてもうどんテイストになりがちだがこちらの麺は通常の中華麺との違いが分からないくらい違和感のないもの
チャーシューは薄手ながら大判の豚ロースで柔らかく穂先メンマに半玉、シャキシャキのネギも和風出汁スープにマッチしている