多摩組スタンプラリーでやって来ました。
何度もお店の前は車やウォーキングで通るのですが初訪です。
やはりラーメンのスープが日替わりというのは、積極的に来る理由にはならかったもので…。
定食屋だとそういうお店に行くのですが。
なのでスタンプラリーはいいきっかけを与えてくれました。


11:38到着。
店内ほぼ満席。
凄いですね！
私が座って満席になりました。
土曜の今日は鶏白湯とのことです。
ご店主とお母さんらしき店員さんと二人で切り盛りされていました（12:00頃にもう一人若い男性が合流）


麺は２玉ずつ茹でているようです。
味玉もチャーシューもレンジで３０秒温めてから出している。
どんな効果を産むか楽しみです。


11:51料理到着！
一口レンゲでスープを啜ります。
…お、美味い！
魚介の風味もします。
鰹に、なんだろ？アジ節？かな？
中々の味です。
麺はストレート中太麺。
小麦の濃度が濃くて美味しい麺です。
でも、麺を食べ始めて気づきましたが、麺を食べている時スープの味が弱くなるのです。
スープとの絡み、吸い上げが良くないようです。
麺を食べ終わってスープを頂くとスープは美味いのです。
…ここが課題でしょうか。


具はしめじ（正確にはひらたけ）、白髪ネギ、チャーシュー３枚、糸唐辛子、多摩組スタンプラリーの海苔。
どれもスープと合っていて美味しかったのです。
味玉は中までいい温度です。
中心が冷たい味玉があったりしますが、熱すぎずぬるすぎず、良い加減です。
固めの半熟の黄身の中心のみがとろりとしていて、この加減は絶妙ですね。
あと、チャーシューが特に素晴らしい！
焼豚で肉のしっかりとした食感があるし、味付けもしっかりしている。
肉の旨味もいい。
３枚も乗っけて大丈夫なのでしょうか？
後半で食べたのでレンジで３０秒温めた効果は分かりませんでしたが、スープが熱々でしたから十分効果はあったのでしょう。（寸胴からスープを丼に移すのではなく、寸胴から鍋に移して更に加熱して出していました。プロによるとこうするとスープのブレが減るらしいのです。熱々で頂けるし、こういうのはいいですね！）



麺を食べている時のスープとの絡みの悪さで減点かな〜、と思いましたが、チャーシューで加点で８０点！
またきっと伺うと思います！