平日の１１時に到着。一番乗り。店員さんの「どうぞ！」との言葉で入店。店内はまだこの時間帯はまだ海老のにおいが充満してはいなかったが、調理と共に少しずついいにおいがしてきた。厨房は若い男女２名でやっており、黙々と作っているが、時々雑談が聞こえた。まあ若いから仕方ないか。

丁寧に運ばれて出てきた一杯は、個性満点の器！香りがはっきりわかるように傾斜のある丼は、わかっていたものの少し驚いた。スープが器のぎりぎりな位まであり、もう少しでこぼれそうである。そして巨大なレンゲも今まで見たことがない位巨大なものである。既に言い尽くされてはいるが、個性的で素晴らしい！スープを飲んだが、海老殻を焼いて出汁にしたような風味と優しい醤油が合わさった味。鶏がらも使っているのがわかる。そこに糸唐辛子が重なって美味しいスープである。後味にわずかにニンニクのような風味を感じたが、はっきりとは言い切れない。麺は平麺というより偏平した麺で、稲庭うどんのようなつるつるっとした麺であるが、スープとの絡みをあまり感じなかった。食感は最初は弾力を感じるが、徐々にダレてきたのを感じた。具は鶏肉・水菜・海老ワンタン・山くらげ・オレンジの皮・糸唐辛子・きざみねぎ・玉子である。オレンジの皮はスープに独特の酸味を感じたが、これが影響していると思われる。これは意見が分かれる具材だと思った。糸唐辛子はスープに味にさらに重なって美味しいスープにしている。鶏肉は蒸したもので、単品では美味しいが、スープとの相性はどうかとも思った。それ以外の具材も丁寧に仕上げているのだが、山くらげは他でも出しているお店はあるが、どうも個人的は・・・。巨大なレンゲを使ってスープをほぼ完食。

使っている器類も含め、個性の強さを感じるラーメンで、その意味ではとてもわかりやすいのであるが、個性的な麺にコシの強さをもう少し感じたかった一杯。鶏肉とスープの相性もそれぞれが並び立っているようで、一体感を感じなかった。スープ・麺・具材のそれぞれにはかなりの実力があるのはわかるのであるが・・・。もしかすると自分自身にそれがわからないだけかも知れない。そういう意味でも再度来てみたいお店である。