夏の風物詩をいただいたので冬の風物詩も

自宅から車で約1時間半ながら通いたくなる行方の名店 麺や 虎徹さんへ行って参りました

ドライブは好きな方だし行方まで向かう道中の景色、そして虎徹さんの美味しいラーメンをいただけるなら苦ではありません

途中寄り道をして13時過ぎの到着

大箱なので待ち無しで入れました

今回オーダーしたのはもちろん

味噌ラーメン 900円
釜焼きチャーシュー(3枚) 220円

以上をオーダー(口頭注文、後払い)

初めていただいた2021年の薬涼、更にレギュラーメニューの地鶏(塩・手揉み)、釜焼きチャーシューなど食べ歩きを始めてからハマりまくったお店

地鶏の塩や未食の黒ドロが食べたいと思っていたら着丼です

茶色と鮮やかな青緑が美しいビジュアル



スープからいただきます

数種の味噌をブレンドして熟成させた味噌の芳醇な香りとしっかりと感じる動物系の旨味

札幌味噌の様なラードが強く効いた旨味とはまた別でお上品な動物系の旨味を感じる

味噌ラーメンって味噌ダレの主張が強くスープの出汁が追随してくる印象ですがこの限定メニューは別もの

しっかりとスープの旨味も堪能出来る良いバランスです◎

あおさバターや多めに入ったネギが磯の香り、清涼感を与え全体を混ぜていただくと濃厚ながらしつこさを感じずグビグビスープが進みます



麺をいただきます

加水抑え気味の中太縮れ

味噌専用の麺なのかは分からないが、前回いただいたレギュラーメニューの手揉みとかなり近い感じ

個人的にはジャストな硬めの茹で上がり

歯切れが良く強い弾力でプリモチっとした食感

そして濃厚なスープに負けじと小麦を感じる美味しい麺

平打ち縮れは1番好きな麺のジャンル、虎徹さんの麺はその中でもトップクラス



具材はバラチャーシュー、追加の釜焼きチャーシュー、多めに入った青ネギと白ネギ、肉味噌、あおさバター

釜焼きチャーシューはもちろん絶品だが、バラチャーシューも何気に大好き

釜焼きチャーシューはジューシーで厚みがあり香りが良く、かなり肉肉しい歯応え

今までいただいたチャーシューでトップクラスに好きです◎

2種のネギが大量に入っていて中盤から混ぜ合わせるとネギの辛味が味を引き締めてくれる

沢山入った肉味噌は白米の上に乗っけても美味しそう

あおさバターがガツンと磯の香りを加え最後まで飽きずにいただける



普段味噌ラーメンはスープまで飲み干さないが完飲完食

薬涼の時も思ったが店主さんの創造力がハンパ無い

今年の薬涼の前に未食のレギュラーメニューもいただきたいです

美味しくいただきました
ごちそうさまでした