土曜の13時ちょうどに訪問。満席で待ちはゼロです。店内に入り、椅子に座って待ちます。５分ほどで席が空いたので、カウンターに着席します。

前回は「支那そば」をいただいたので、今度は「しおそば」を口頭で注文します。店内にスタッフは３人。前回は若いご夫婦（？）だけだったのですが、今度は少し年上の女性が加わって３人体制です。卓上調味料はコショーと酢。水は持ってきてくれ、おかわりは卓上にあってセルフです。使い捨てのおしぼりも置いてありました。店内はきれいだし、新しく清潔感があります。スープの寸胴が近い。目と鼻の先です。平網で麺の湯切りをする音が心地よいですね。

らーめん到着。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、揚げネギ。チャーシューはやや小さめだけど厚手で、噛みごたえがあります。確かに噛んでいるとおいしいけれど、少し食べにくい。メンマは細めのもので、味も食感もいま一つです。麺はストレートの細麺。やや柔らかめに感じましたが、優しいスープとの相性は良好です。スープは煮干しの香りを感じます。魚介と動物がうまい塩梅で調和した、おいしいスープです。同行者の支那そばのスープも味わってみましたが、やはり素材のダシ感をより味わいたいなら塩だろうと感じました。揚げネギがスープに過度に干渉するとバランスが悪くなってしまうところですが、それもなくいいアクセントになっています。

うん、シンプルではあるけれど、それがこのレベルでまとまっていれば大したものだと思います。十分に満足。ごちそうさまでした。