二郎への定期巡回の時期。仕事休みの平日に訪問。

訪問時間は12:06。

お店に到着するといつもある行列は無く、そのまま店内へ。

ヘアピンカーブをぐるりと回って右手にある券売機にて掲題のチケットを購入。

うーむ。過去3回で行く度に少しずつ値上がりして行ってるなぁ。

材料高騰もあるんだけど。

そのまま一番奥のカウンター席へ。高台にプラ券を置いて待機。

平日だからってのもあるのかなぁ、席の埋まり具合が2／3ぐらい。

8分ほどでコールタイム。いつも通り、ヤサイニンニク少し。

写真を撮って実食。

先ずはスープから。

いわゆる豚骨醤油。独特の豚の臭みがあり、それを上回る豚の旨みも感じる。

他の二郎と比べてもラード層が多くなく、二郎の中ではライトな部類。

前回、前々回とスープの酸味が気になっていたが、この日は酸味を全く感じず。

カエシも適度～控えめと言った塩梅で、カエシ、豚のダシ感、課長さんのバランスが素晴らしいですね。

京都では本家である二郎が後発組ですが、やっぱり安定のクオリティと言った所でしょうか。

過去2回あったスープに酸味があるモノよりは酸味の感じないこの日のスープが好きですね。

続いて麺。

麺は自家製麺の極太平打ち麺。

オーションを使用した褐色の麺で、茹で加減は中心部分にコシをしっかり残しながらモッチリ感も味わえる相変わらず精度の高い麺上げをしていますね。

もちろんスープとの絡みも良く、美味い。

具材。

ブタ、キャベツ、もやし、ニンニク。

ブタはバラロール。柔らかいがムチッとした食感も良く、肉肉しい。

この両方のバランスが取れているブタって関東でもそうは無いですね。

相変わらずの神豚です。

キャベツ、もやしのシャキ感とクタ感の中間あたりの食感も良く、ヤサイの食感も毎回常に変わらずと言った所でしょうかね。



この日は割合コンディションも良く、いつも通りの麺量多め、ヤサイマシだったが、ウーム、300ｇがキツクなってきたかな・・。

歳だな・・。