2022年1月20日(木)
寒い寒い日、久々に久兵衛さんへやって来ました。

この日のチョイスは台湾ラーメン860円。レギュラーメニューを頂くのは、一昨年の台湾ラーメン以来ざっと1年半振りです。いかに限定の提供が多いかってことですね。

着丼した一杯、分かっちゃいましたが実に美しい。半透明なスープに台湾ミンチが浮かびます。経験上、このタイプの台湾ラーメンは美味いんです。それでは頂きましょう。

かき混ぜる前に半透明な部分のスープを啜ると、魚介ですね。魚を強めに感じます。次にミンチを溶いていくと、恐らくミンチを作る時に使った鶏ガラの円やかさが、そして豚ミンチ肉そのものの旨み・厚みが出てきます。当然ながら唐辛子の辛さもガツンと来ます。そして最後に半熟卵を溶くと、なんともマイルドなお味に。魚介・動物オンパレードに辛さが加わったマイルドな台湾スープ！これは美味い。久兵衛さんの台湾、こんなに美味かったかな？！

麺は極細の縮れ。調理風景を見てたら、茹で時間はたったの30秒です。博多ラーメンの麺みたいにポキポキ言いそうな麺。当然ながらスープとの絡みは上々。そしてスープのお味に合う～♪

ランチタイム無料の鶏かやくご飯も上等。独特の酸味が、なんとも言えず食欲を刺激します。あんまり美味いので、ラーメンスープをかけてお茶漬けにするのはやめておきます。

固形物を完食したら、お楽しみのごくごくタイム。絶品スープを、ぐっと味わいながらも一気飲み。何とも幸せ♪ずっと飲んでいたいスープです。

前から美味いとは思ってましたが、改めて美味さを実感した一杯でした。こうなると、他のメニューも再度確認してみたくなりますね。また来ます。ご馳走様でした。