今月２９日で店を畳んでしまわれるとの事で、
訪麺しました。
注文は悩みましたが、最高ポイントの担々麺で。

前回頂いたのは７年前ですが、印象はほぼ同じ。
辛味もシビレも程々で、鶏白湯が活きたスープ。
外待ち４０分で冷え切った体を温めてくれます。
甘辛いすき焼き風の肉がコクと円やか... 続きを見る

2024年3月31日(日)
ツレ1号と、限定麺を頂くために久兵衛さんを訪問。開店時刻に到着しますが、｢本日15分遅れで開店します｣の貼り紙あり、ベンチに腰掛けて待ちます。

狙いは能登半島応援メニュー｢いしりラーメン｣。能登半島の伝統的調味料｢いしり・いしる｣をタレに使用し、牡蠣を和風アヒージョにして旨味を取り出したとのこと。こ... 続きを見る

○汁なし坦々麺　900円
■食後の印象
秀逸な組み合わさりの一杯

麺は平打ちの縮れ麺、かなり縮れ具合激しめ。序盤はピロピロした感触、啜り心地が楽しめ、終盤はタレに浸され滑らかな啜り心地に変化を楽しめるのが好み。タレは爽やかな香味油と花椒塩のシビレが強めなバランス、麻の要素は控えめながら、麺とタレを和えた際の相性が秀逸。
トッピ... 続きを見る

ようやくお邪魔できました！ずーっと・ずーっと行きたかったんです(^^)いやぁ遠いね(^^)岐阜の自宅を8時30分くらいに出たのですが、到着したのが10時40分・・あれ？並んでないぞ！並ぶの覚悟したのですが・・「いつもこんなものですよ」と掃除をしている店員さん・もっと並んでるもんだと思いました・結局私一人で11時の開店を迎え店内へ・店主さんが迎えてくれました・迷いに迷い自販機にて... 続きを見る