2022年8月25日(木)
久兵衛さんで限定麺の情報。随分前からやってたみたいですが、Twitter見てなくて気づきませんでした。デカいツレと2人で訪問。

チョイスは(限定)つゆだく！煮干しまぜそば880円。まぜそばと言えば汁なしですが、それのつゆだく。さてどんなだろう？店は空いていて、10分待たずに着丼しました。

確かに汁なしにしてはスープ多めですが、「つゆだく」と言うほどではありませんね。レンゲで掬えず、麺に絡めて行きます。このスープ、ほんとに濃厚な煮干し。ニボ粉のザラっとした食感とエグ味を感じます。煮干し大好きなニボシスト限定の一杯。

麺はプルプル柔らかな平打ちの縮れ太麺。かなりしっかりとした縮れっぷりで、喉を通り過ぎる感触が大好物なやつ。この麺は美味いです。

肉はしっとりとしたジューシーなもの。メンマは太くてサクっと噛み切れる美味いやつ。タマネギは、ニボニボしたエグいスープにあって爽やかな箸休めになります。そして煮干しに飽きたら、ワサビを使うと味変になっていい感じ。

後半、底に溜まったタレを麺に絡めて行きますが、ニボ粉と言うより粗粉砕された煮干しそのものが食感を悪くします。ザラザラと言うよりジャリジャリした感じ。「食べる煮干し」ってやつがありますが、ワタシはあれも得意じゃないんだよな。

基本的には大好物なやつなんだけど、食後の後味が良くなくて残念。煮干しが盛大に歯に挟まってます。シーハーしながら店を後にしました。ご馳走様でした。